栄養爆弾！【ひじきとえのきのお豆腐鶏つくね】お弁当にも◎

• 15分

材料（3〜4人分(6〜8個分)）

• 鶏ひき肉
  250g
• えのき
  100g
• 乾燥芽ひじき
  大さじ2(6g程度)
• 大葉
  6〜8枚
• 豆腐
  150g
• 塩こしょう
  少々
• 生姜チューブ
  3cm
• A
  醤油、みりん、酒
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  えのきは1cm幅に切ってほぐす。乾燥芽ひじきはたっぷりの水で戻しておく。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩こしょうを加えて粘りが出るまでこねたら、生姜チューブ、豆腐、えのき、ひじきを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  ②を6〜8等分して平たい丸に成形し、それぞれ大葉(茎は切る)を巻く。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、③を並べてこんがりするまで焼いたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で7分ほど焼き中まで火を通す。

  
• 5

  A 醤油、みりん、酒各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加えて照りが出るまで煮絡める。

  

ポイント

•たねにひじきを加える時は水気をしっかり切ってから加えてください。 •豆腐は絹でも木綿でもどちらでもかまいません。水切りは不要ですが、パックの中の余分な水は捨ててから使ってください。 •手に水をつけながらだと成形しやすいです。

作ってみた！

質問