主菜
栄養爆弾！【ひじきとえのきのお豆腐鶏つくね】お弁当にも◎
15分
鉄分も食物繊維も摂れる◎栄養たっぷりふわふわ鶏つくね。えのきたっぷりでかさまし！ヘルシーだけどボリューム満点でおなか満足◎つくりおきやお弁当にも♪ 【ゆる減塩ポイント】 •旨味のあるえのきを入れることで調味料控えめでもおいしく＆ふわふわ食感で満足度UP •大葉で包むことでより豊かな風味に♪ •味付けの調味料は汁気を飛ばしてしっかり絡める
材料（3〜4人分(6〜8個分)）
- 鶏ひき肉250g
- えのき100g
- 乾燥芽ひじき大さじ2(6g程度)
- 大葉6〜8枚
- 豆腐150g
- 塩こしょう少々
- 生姜チューブ3cm
- A醤油、みりん、酒各大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
- 1
えのきは1cm幅に切ってほぐす。乾燥芽ひじきはたっぷりの水で戻しておく。
- 2
ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩こしょうを加えて粘りが出るまでこねたら、生姜チューブ、豆腐、えのき、ひじきを加えてよく混ぜる。
- 3
②を6〜8等分して平たい丸に成形し、それぞれ大葉(茎は切る)を巻く。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、③を並べてこんがりするまで焼いたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で7分ほど焼き中まで火を通す。
- 5
A 醤油、みりん、酒各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加えて照りが出るまで煮絡める。
ポイント
•たねにひじきを加える時は水気をしっかり切ってから加えてください。 •豆腐は絹でも木綿でもどちらでもかまいません。水切りは不要ですが、パックの中の余分な水は捨ててから使ってください。 •手に水をつけながらだと成形しやすいです。
レシピID：498599
更新日：2025/08/19
投稿日：2025/02/27
作ってみた！
まゆの2025/05/28 13:50
「昨日、しんどかったのに お弁当イイよ」と言ってくれる主人( ߹꒳߹ )ﾔｻｼｲ❣️ そんな主人のお弁当に、栄養爆弾〰💣💥投入！ そして、まさかの ひじきが無い∑(꒪д꒪III)ｶﾞｰﾝ💔苦肉の策で、生もずくin✨ 海の栄養つながりで、イイんじゃない？ 我ながら(''∇^d) ﾅｲｽ☆!! ふんわり柔らかつくねに、生姜の効いた甘辛ダレが絡んで美味しい😆👍✨ 爽やか大葉も良いっすね❣️ ヘルシーで栄養満点なんて、イイ事しか無いじゃーん(ﾉ˶>ᗜ<˵)ﾉ💕💕
12390862025/03/05 19:26
煮汁が出て味付けが薄くなってしまいました🥹
