【ふんわりひじきつくね】成形要らずでふんわりおいしい♡

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 乾燥芽ひじき
  ８g
• 絹豆腐
  1/2丁(200g)
• にんじん
  1/4本
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  酒
  小さじ２
• A
  鶏がらスープの素・醤油
  各小さじ１
• A
  しょうがチューブ
  ２〜３cm
• A
  塩胡椒
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• B
  醤油・本みりん
  各大さじ２
• B
  砂糖・酒
  各大さじ１

作り方

• 1

  乾燥芽ひじきは水で戻し、水気を絞る。 絹豆腐はペーパーで包み5分ほど置いて水気を拭き取る。 にんじんはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉、①、A 卵1個、片栗粉大さじ２、酒小さじ２、鶏がらスープの素・醤油各小さじ１、しょうがチューブ２〜３cm、塩胡椒適量を加えてよくこねる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、②のタネを７〜８等分ずつスプーンですくってフライパンに加える。

  
• 4

  スプーンで形をある程度整え、中火で片面3分、裏返して2分焼く。 蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。 B 醤油・本みりん各大さじ２、砂糖・酒各大さじ１を加えて照りが出るまで中火で煮からめる。

  

ポイント

●こねる際は豆腐の形がなくなるまでよくこねます。 ●タネが柔らかいので、スプーンですくってそのまま油をひいたフライパンに加えます。焼く際は触らずに焼き、表面が固まってきたら裏返して反対側も焼いてください♪

作ってみた！

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