主菜
ひじきと枝豆とにんじんの鶏つくね
投稿日2024/05/12
更新日2024/05/12
調理時間20分(ひじきの戻し時間は除く。)
鶏肉でもマヨネーズ効果で柔らか♡(冷凍)つくりおきやお弁当にもおすすめ！具沢山で彩り良く栄養満点な照り焼き鶏つくね。
材料4人分
- 鶏ひき肉300g
- にんじん1/2本(80g)
- 乾燥芽ひじき5g
- 枝豆正味50g
- A片栗粉、マヨネーズ各大さじ2
- A酒大さじ1
- A塩こしょう少々
- A生姜チューブ3cm
- サラダ油適量
- B醤油、みりん各大さじ2
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
ベタベタする場合は手に水またはサラダ油を塗って成形するとやりやすいです。
- 1
乾燥芽ひじきは戻して水気を切り、にんじんは皮を剥きみじん切り、枝豆は粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉と①、A 片栗粉、マヨネーズ各大さじ2、酒大さじ1、塩こしょう少々、生姜チューブ3cmを加えてよくこね混ぜる。
- 3
②を厚さ1cmくらいの食べやすい大きさに丸め、フライパンにサラダ油をしいて、中火で両面こんがりするまで焼く。
- 4
肉に火が通ったら、B 醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて煮絡める。
レシピID
483103
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杉山かふん
《旬の味覚を手軽に堪能♪15分以内でできる副菜•お弁当にも使えるつくりおきおかず》 県公認農産物PR大使の経験を活かした旬の野菜•果物が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっと作れる時短副菜とお弁当にも使える(冷凍)つくりおき可能なおかず。 栄養士の卵。土日にレシピ更新しがち。