ひじきと枝豆とにんじんの鶏つくね

• 20分ひじきの戻し時間は除く。

材料4人分

• 鶏ひき肉
  300g
• にんじん
  1/2本(80g)
• 乾燥芽ひじき
  5g
• 枝豆
  正味50g
• A
  片栗粉、マヨネーズ
  各大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  生姜チューブ
  3cm
• サラダ油
  適量
• B
  醤油、みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  乾燥芽ひじきは戻して水気を切り、にんじんは皮を剥きみじん切り、枝豆は粗みじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉と①、A 片栗粉、マヨネーズ各大さじ2、酒大さじ1、塩こしょう少々、生姜チューブ3cmを加えてよくこね混ぜる。

  
• 3

  ②を厚さ1cmくらいの食べやすい大きさに丸め、フライパンにサラダ油をしいて、中火で両面こんがりするまで焼く。

  
• 4

  肉に火が通ったら、B 醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて煮絡める。

  

ポイント

ベタベタする場合は手に水またはサラダ油を塗って成形するとやりやすいです。

作ってみた！

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