うずらの卵入り♪鶏生姜つくねの照り焼き

材料2人分（6個分）

• A
  鶏ひき肉
  150ｇ
• A
  きざみねぎ
  10ｇ
• A
  しょうゆ、すりおろし生姜
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  大さじ1
• うずらの卵（水煮）
  6個
• B
  さとう、しょうゆ、みりん、酒
  各大さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  A 鶏ひき肉150ｇ、きざみねぎ10ｇ、しょうゆ、すりおろし生姜各小さじ1、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1を粘りが出て白っぽくなるまで混ぜ合わせ、6等分する。 1つを手のひらサイズに広げ、うずらの卵（水煮）を包んで丸める。（これを6個分作る。）

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、1を転がしながら焼く。 全体に色が変わって焼き目がついたら水（50ml、分量外）を加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。

• 3

  ふたをはずして水分を飛ばし、混ぜ合わせたB さとう、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1を加えて煮からめて照りが出たら火を止める。

ポイント

・甘みとしょうゆは長く加熱すると苦みが出たり焦げやすくなるので、少しとろみがついて照りが出たら火を止めます。

作ってみた！

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