主菜
うずらの卵入り♪鶏生姜つくねの照り焼き
投稿日2021/01/25
更新日2021/01/25
調理時間20分
照りのある和風ミートボールで食欲そそる♪ うずらの卵が入ってボリュームUP！ ごはんとよく合い、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
材料2人分（6個分）
- A鶏ひき肉150ｇ
- Aきざみねぎ10ｇ
- Aしょうゆ、すりおろし生姜各小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A片栗粉大さじ1
- うずらの卵（水煮）6個
- Bさとう、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
・甘みとしょうゆは長く加熱すると苦みが出たり焦げやすくなるので、少しとろみがついて照りが出たら火を止めます。
- 1
A 鶏ひき肉150ｇ、きざみねぎ10ｇ、しょうゆ、すりおろし生姜各小さじ1、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1を粘りが出て白っぽくなるまで混ぜ合わせ、6等分する。 1つを手のひらサイズに広げ、うずらの卵（水煮）を包んで丸める。（これを6個分作る。）
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、1を転がしながら焼く。 全体に色が変わって焼き目がついたら水（50ml、分量外）を加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。
- 3
ふたをはずして水分を飛ばし、混ぜ合わせたB さとう、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1を加えて煮からめて照りが出たら火を止める。
レシピID
402976
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 長年の専業主婦を経て数年前からフルタイム勤務に。 そこで改めて気付いた「簡単レシピ」の有り難さ。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格