お弁当やおつまみに◎うずらの卵入りねぎ塩つくね
投稿日2021/03/11
更新日2021/03/11
調理時間30分
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特製塩だれの照り感が食欲そそる♪ お弁当やおつまみにぴったりのねぎ塩つくね。 ごはんがすすむ、コロンと可愛いおかずです。
材料2人分（6個分）
- A鶏ひき肉150ｇ
- A塩小さじ1/4
- Aしょうゆ、すりおろししょうが各小さじ1
- Aきざみねぎ10ｇ
- Aパン粉大さじ2
- うずらの卵（水煮）6個
- Bさとう、みりん、酒各大さじ1
- B鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1と1/2
- B黒こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・調味料に少しとろみがついて照りが出たら火を止めます。
- 1
A 鶏ひき肉150ｇ、塩小さじ1/4、しょうゆ、すりおろししょうが各小さじ1、きざみねぎ10ｇ、パン粉大さじ2を粘りが出て白っぽくなるまで混ぜ合わせ、6等分する。 1つを手のひらサイズに広げ、うずらの卵（水煮）を包んで丸める。（これを6個分作る。）
- 2
フライパンにごま油を熱し、1を転がしながら焼く。 全体に色が変わって焼き目がついたら水（50ml、分量外）を加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。
- 3
ふたをはずして水分を飛ばし、混ぜ合わせたB さとう、みりん、酒各大さじ1、鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1と1/2、黒こしょう少々を加えて煮からめて照りが出たら火を止める。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格