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お弁当やおつまみに◎うずらの卵入りねぎ塩つくね

主菜

お弁当やおつまみに◎うずらの卵入りねぎ塩つくね
  • 投稿日2021/03/11

  • 調理時間30

特製塩だれの照り感が食欲そそる♪ お弁当やおつまみにぴったりのねぎ塩つくね。 ごはんがすすむ、コロンと可愛いおかずです。

材料2人分6個分

  • A
    鶏ひき肉
    150g
  • A
    小さじ1/4
  • A
    しょうゆ、すりおろししょうが
    各小さじ1
  • A
    きざみねぎ
    10g
  • A
    パン粉
    大さじ2
  • うずらの卵(水煮)
    6個
  • B
    さとう、みりん、酒
    各大さじ1
  • B
    鶏がらスープのもと(顆粒)
    小さじ1と1/2
  • B
    黒こしょう
    少々
  • ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

・調味料に少しとろみがついて照りが出たら火を止めます。

  • 1

    A 鶏ひき肉150g、塩小さじ1/4、しょうゆ、すりおろししょうが各小さじ1、きざみねぎ10g、パン粉大さじ2を粘りが出て白っぽくなるまで混ぜ合わせ、6等分する。 1つを手のひらサイズに広げ、うずらの卵(水煮)を包んで丸める。(これを6個分作る。)

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、1を転がしながら焼く。 全体に色が変わって焼き目がついたら水(50ml、分量外)を加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。

  • 3

    ふたをはずして水分を飛ばし、混ぜ合わせたB さとう、みりん、酒各大さじ1、鶏がらスープのもと(顆粒)小さじ1と1/2、黒こしょう少々を加えて煮からめて照りが出たら火を止める。

レシピID

407092

「ネギ」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History