ふわふわ！照り焼き鶏つくね《とろーり甘めの照り焼きダレ》

材料2人分

• 鶏ひき肉
  250g
• 玉ねぎ（みじん切り）
  1/4個
• A
  食パン（6枚切り）
  1/4枚(25g)
• A
  牛乳
  40ml
• A
  卵
  1個
• B
  塩、砂糖
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 水
  80ml
• C
  酒、醬油
  大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ1と1/3
• C
  みりん
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ1
• 細ねぎ、卵黄、青じそ、いりごま
  適宜(※お好みのトッピングで)

作り方

• 下準備
  ○A 食パン（6枚切り）1/4枚(25g)、牛乳40ml、卵1個は一緒にしておく（パンに水分を吸わせておく） ○調味料C 酒、醬油大さじ2、砂糖大さじ1と1/3、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鶏ひき肉に玉ねぎ（みじん切り）、浸しておいたA 食パン（6枚切り）1/4枚(25g)、牛乳40ml、卵1個、B 塩、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  手のひらにサラダ油を少量つけて、食べやすい大きさにまとめる。 フライパンに油小さじ2を中火で熱して、➋のつくねの両面を焼く。焼き色がついたら、水を加えて蓋をし蒸し焼きにする。 ※サラダ油をつけると手にタネがくっつきづらいです。

  
• 3

  水分が無くなったら火を少し弱め、合わせておいたC 酒、醬油大さじ2、砂糖大さじ1と1/3、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1を再びよくかき混ぜてからフライパンに加える。 とろみがついたら火を止める。

  
• 4

  器につくねを盛り、タレをかける。 お好みでいりごま、細ねぎ、卵黄、青じそ、いりごま等をトッピングする。

  

ポイント

○サラダ油を手につけると成形しやすいです。 ○トッピングはお好みのものでどうぞ♪

作ってみた！

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