白菜入り豚つくね

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 白菜
  100g
• 長ねぎ
  30g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  小さじ２
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• 小ねぎ
  適量
• 卵黄
  お好みで

作り方

• 1

  白菜と長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉、①、A 片栗粉大さじ1、酒小さじ２、醤油小さじ１、ごま油小さじ1/2、塩ひとつまみを入れてよく練り混ぜる。

  
• 3

  ②を8等分して小判型に成形する。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、③を並べ入れて焼く。焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  B 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を加えて全体にからめたら火を止める。

• 6

  器に盛り、刻んだ小ねぎを散らし、お好みで卵黄を添える。

  

ポイント

・白菜はなるべく細かく刻むと、丸めた時にまとまりやすい。 ・照りだれは煮詰めすぎずさらっと仕上げるとつくねの軽い食感に合う仕上がりに。

作ってみた！

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