絶品褒められおかず♡『甘酢蓮根つくねバーグ』

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2020.08.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 397485

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

『めっちゃ美味しい』と絶賛の甘酢蓮根つくねバーグ!
蓮根のシャキシャキとした食感が楽しめ、甘酢との相性も抜群で、
ごはんが進みます!!また作ってと速攻リクエストされた
絶品おかずなので是非お試し下さい♪

    材料

    2人分
    蓮根 1節(168g)
    玉ねぎ 1/4個
    えのき 1/2袋(40g)
    A
    鶏ひき肉 200g
    A
    1個
    A
    パン粉 大さじ3
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    にんにくチューブ 2㎝
    A
    生姜チューブ 4㎝
    A
    塩胡椒 適量
    片栗粉 大さじ1/2
    サラダ油 大さじ1/2
    醤油・酢・砂糖 各大さじ2

    作り方

    ポイント

    ◆タネにえのきを加えることで、かさまし効果が期待でき、またえのきの水分でふんわりと仕上がります!
    ◆日持ちは冷蔵で3~4日です。
    1. 蓮根は土を落とし、ピーラーで皮を剥く。
      6枚分薄くスライスする。残り半分はみじん切りにする。
      玉ねぎもみじん切りにする。
      えのきは石突を落とし小房に分け、細かく刻む。
    2. スライスした蓮根は片栗粉をまぶしておく。
    3. ボウルに1とA

      鶏ひき肉 200g、卵 1個、パン粉 大さじ3、片栗粉 大さじ1、にんにくチューブ 2㎝、生姜チューブ 4㎝、塩胡椒 適量

      を加えよくこねる。
    4. タネを6等分にし、手にサラダ油(分量外)を適量ぬって成形する。
      片栗粉をまぶした蓮根を軽く押し付け、タネとくっつける。
    5. フライパンにサラダ油を熱し、蓮根側を下にして並べ、フライ返しで軽く押さえる。
      強めの中火で片面2分ずつ焼き、焼き色をつける。
    6. 蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
    7. 蓋をはずし醤油・酢・砂糖を加え、強火でふつふつと泡がたち、タレが少なくなるまで煮絡める。
    8. 器に盛り、残った甘酢をすくって上からかけるとより照り感が増します。
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    コメント・感想 Comment

    panna さん
    2021.11.20 20:07

    長ネギも入れてみました。刻んだ蓮根のシャキシャキ食感がよく、味付けもご飯によく合います♬

    475552 さん
    2021.05.27 13:53

    野菜は新玉ねぎだけで1個分たっぷり入れて作りました。甘酢でご飯が進みますね!お弁当にも常備菜にもぴったりです。

    448921 さん
    2021.04.23 10:47

    かかかかかかか

    296719 さん
    2021.03.04 15:24

    彼に、今まででのご飯で1番美味しいと言われました✨ありがとうございます!

    まったん さん
    2020.10.07 22:52

    今日作らせてもらいました!!! 凄く好評で、美味しいと言ってもらえました(^^) また、色んな素敵なレシピ見て作らせてもらいますね!!!

    250556 さん
    2020.09.17 12:32

    2020.9.17作ってみました!とっても簡単で、ハンバーグの部分がふわふわに仕上がってめちゃくちゃ美味しかったです!!酢が入ってるタレが大好きなので、配合もちょうど良くまた作りたい!って思ってます!!素敵なレシピありがとうございます😊

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