Name: 絶品褒められおかず♡『甘酢蓮根つくねバーグ』
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: おかず
Ingredients: 蓮根 1節; 玉ねぎ 1/4個; えのき 1/2袋; 鶏ひき肉 200ｇ; 卵 1個; パン粉 大さじ３; 片栗粉 大さじ１; にんにくチューブ 2㎝; 生姜チューブ 4㎝; 塩胡椒 適量; 片栗粉 大さじ1/2; サラダ油 大さじ1/2; 醤油・酢・砂糖 各大さじ２

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2020.08.28

分類主菜

調理時間： 20分

ID 397485

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

『めっちゃ美味しい』と絶賛の甘酢蓮根つくねバーグ！
蓮根のシャキシャキとした食感が楽しめ、甘酢との相性も抜群で、
ごはんが進みます！！また作ってと速攻リクエストされた
絶品おかずなので是非お試し下さい♪

材料

2人分

	蓮根	1節(168ｇ)
	玉ねぎ	1/4個
	えのき	1/2袋(40ｇ)
A	鶏ひき肉	200ｇ
A	卵	1個
A	パン粉	大さじ３
A	片栗粉	大さじ１
A	にんにくチューブ	2㎝
A	生姜チューブ	4㎝
A	塩胡椒	適量
	片栗粉	大さじ1/2
	サラダ油	大さじ1/2
	醤油・酢・砂糖	各大さじ２

作り方

ポイント

◆タネにえのきを加えることで、かさまし効果が期待でき、またえのきの水分でふんわりと仕上がります！
◆日持ちは冷蔵で3～4日です。

蓮根は土を落とし、ピーラーで皮を剥く。
6枚分薄くスライスする。残り半分はみじん切りにする。
玉ねぎもみじん切りにする。
えのきは石突を落とし小房に分け、細かく刻む。
スライスした蓮根は片栗粉をまぶしておく。
ボウルに１とA
鶏ひき肉 200ｇ、卵 1個、パン粉大さじ３、片栗粉大さじ１、にんにくチューブ 2㎝、生姜チューブ 4㎝、塩胡椒適量
を加えよくこねる。
タネを6等分にし、手にサラダ油（分量外）を適量ぬって成形する。
片栗粉をまぶした蓮根を軽く押し付け、タネとくっつける。
フライパンにサラダ油を熱し、蓮根側を下にして並べ、フライ返しで軽く押さえる。
強めの中火で片面２分ずつ焼き、焼き色をつける。
蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。
蓋をはずし醤油・酢・砂糖を加え、強火でふつふつと泡がたち、タレが少なくなるまで煮絡める。
器に盛り、残った甘酢をすくって上からかけるとより照り感が増します。