【豆腐入りでヘルシー♡】蓮根つくねバーグ

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 蓮根
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  木綿豆腐
  150g
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• A
  塩・こしょう
  各少々
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1

作り方

• 1

  蓮根の皮をむき、6枚分5mm幅の輪切りにする。片面に片栗粉を振る。残りは粗みじん切りにする。玉ねぎを粗みじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉、蓮根と玉ねぎのみじん切り、A 木綿豆腐150g、卵1個、パン粉大さじ4、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2、塩・こしょう各少々を入れて粘りが出るまで混ぜる。6等分にして丸く成形する。蓮根の片栗粉を振った面をくっつける。

  
• 3

  サラダ油を中火で熱し、蓮根の面から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、酒を回しかけ、弱火で5分蒸し焼きにする。B 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えてタレを絡める。器に盛り、お好みで炒りごま（適量・分量外）をふる。

  

ポイント

蓮根を鶏つくねにつっつけるときは、はがれないように片栗粉を振った面を軽く押し付けてください😊

作ってみた！

質問