【豆腐入りでヘルシー♡】蓮根つくねバーグ
投稿日2023/02/02
更新日2023/02/02
調理時間15分
鶏ひき肉のつくねに蓮根をくっつけて焼き、甘酢たれに絡めました😊豆腐は水切りなしで使えるので時短にもなります😍冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです✨
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- 蓮根150g
- 玉ねぎ1/4個
- A木綿豆腐150g
- A卵1個
- Aパン粉大さじ4
- Aマヨネーズ大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- A生姜チューブ小さじ1/2
- A塩・こしょう各少々
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B酢大さじ1
作り方
ポイント
蓮根を鶏つくねにつっつけるときは、はがれないように片栗粉を振った面を軽く押し付けてください😊
- 1
蓮根の皮をむき、6枚分5mm幅の輪切りにする。片面に片栗粉を振る。残りは粗みじん切りにする。玉ねぎを粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、蓮根と玉ねぎのみじん切り、A 木綿豆腐150g、卵1個、パン粉大さじ4、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2、塩・こしょう各少々を入れて粘りが出るまで混ぜる。6等分にして丸く成形する。蓮根の片栗粉を振った面をくっつける。
- 3
サラダ油を中火で熱し、蓮根の面から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、酒を回しかけ、弱火で5分蒸し焼きにする。B 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えてタレを絡める。器に盛り、お好みで炒りごま（適量・分量外）をふる。
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