【シャキシャキレンコンの♡】豆腐つくねバーグ
投稿日2023/12/16
更新日2023/12/16
調理時間20分
大きくてふんわりジューシーなつくねバーグです😋❣️豆腐を使っているのでヘルシーながらもボリュームたっぷり✨れんこんのシャキシャキ感と甘辛うまだれがごはんにぴったり🍚な褒められおかずです🥰
材料2人分
- 鶏ひき肉270g
- れんこん100g
- 絹豆腐150g
- Aパン粉大さじ4
- A卵の白身2個分
- Aにんにくチューブ2cm
- A塩こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- B醤油大さじ3
- Bみりん大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B酒大さじ1
- 卵黄2個
- 刻みネギお好みで
- 炒りごまお好みで
作り方
ポイント
絹豆腐はパック詰め豆腐を1パック（150g）を使用しています☺️
- 1
れんこんを5mm角に切る。絹豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wで1分加熱して水気を切る。
- 2
ボウルに①、鶏ひき肉、A パン粉大さじ4、卵の白身2個分、にんにくチューブ2cm、塩こしょう少々を入れてよく混ぜる。2等分にして丸く成形する。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、つくねを焼く。焼き色がついたらひっくり返り、酒を回しかけて蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 4
つくねに火が通ったら器に盛り、同じフライパンにB 醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1を加えて煮立てる。タレをつくねにかけ、卵黄をのせてお好みで刻みネギと炒りごまをふる。
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