【シャキシャキレンコンの♡】豆腐つくねバーグ

材料2人分

• 鶏ひき肉
  270g
• れんこん
  100g
• 絹豆腐
  150g
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  卵の白身
  2個分
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• A
  塩こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• 卵黄
  2個
• 刻みネギ
  お好みで
• 炒りごま
  お好みで

作り方

• 1

  れんこんを5mm角に切る。絹豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wで1分加熱して水気を切る。

  
• 2

  ボウルに①、鶏ひき肉、A パン粉大さじ4、卵の白身2個分、にんにくチューブ2cm、塩こしょう少々を入れてよく混ぜる。2等分にして丸く成形する。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、つくねを焼く。焼き色がついたらひっくり返り、酒を回しかけて蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  つくねに火が通ったら器に盛り、同じフライパンにB 醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1を加えて煮立てる。タレをつくねにかけ、卵黄をのせてお好みで刻みネギと炒りごまをふる。

  

ポイント

絹豆腐はパック詰め豆腐を1パック（150g）を使用しています☺️

作ってみた！

質問