ボリュームたっぷり！甘辛蓮根つくねバーグ♡

材料4人分（14個分）

• 蓮根
  250グラム
• 鶏ひき肉
  400グラム
• 玉ねぎ
  1/2個(みじん切り170グラム)
• 長ネギ
  1/2本(みじん切り70グラム)
• A
  卵白
  1個分
• A
  醤油
  小さじ1と1/2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• A
  生姜
  1片(すりおろし)
• サラダ油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ4
• B
  みりん
  大さじ4
• B
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  蓮根は0.5センチほどに切り水にさらし、水分を拭き取る。

• 1

  ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、長ネギ、A 卵白1個分、醤油小さじ1と1/2、片栗粉大さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩少々、胡椒少々、生姜1片を入れてよく混ぜる。

• 2

  蓮根の片面に片栗粉をつける。 片栗粉をつけたら上に丸くした、たねをのせて軽く押し付ける。

• 3

  フライパンにサラダ油をいれて火をつける。 たね側を下に焼き色がつくまで中火で4分ほど焼き裏返して焼く。

  
• 4

  余分な油を拭き取り、B 醤油大さじ4、みりん大さじ4、砂糖大さじ2を入れて裏返しながら煮詰める。

ポイント

今回は大きめの蓮根を使用しています。

作ってみた！

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