ボリュームたっぷり！甘辛蓮根つくねバーグ♡
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間15分
ボリュームのある蓮根つくねバーグ、お弁当のメイン料理にも♪
材料4人分（14個分）
- 蓮根250グラム
- 鶏ひき肉400グラム
- 玉ねぎ1/2個(みじん切り170グラム)
- 長ネギ1/2本(みじん切り70グラム)
- A卵白1個分
- A醤油小さじ1と1/2
- A片栗粉大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩少々
- A胡椒少々
- A生姜1片(すりおろし)
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- B醤油大さじ4
- Bみりん大さじ4
- B砂糖大さじ2
作り方
ポイント
今回は大きめの蓮根を使用しています。
- 準
蓮根は0.5センチほどに切り水にさらし、水分を拭き取る。
- 1
ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、長ネギ、A 卵白1個分、醤油小さじ1と1/2、片栗粉大さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩少々、胡椒少々、生姜1片を入れてよく混ぜる。
- 2
蓮根の片面に片栗粉をつける。 片栗粉をつけたら上に丸くした、たねをのせて軽く押し付ける。
- 3
フライパンにサラダ油をいれて火をつける。 たね側を下に焼き色がつくまで中火で4分ほど焼き裏返して焼く。
- 4
余分な油を拭き取り、B 醤油大さじ4、みりん大さじ4、砂糖大さじ2を入れて裏返しながら煮詰める。
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栄養士・料理家
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大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.7万人 @sakosako352