主菜

『ふんわり♡れんこん豚つくねバーグ』シャキッと美味しい☆

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15分

エネルギー425kcal
炭水化物28.5g
脂質22.5g
たんぱく質24.8g
糖質26.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ふんわり柔らか♡れんこんのシャキッとした食感もやみつきに✨ 肉だねに豆腐を加えることで、つくねがやわらかく仕上がります♪ 豚ひき肉を使うことでジューシーさも😋 甘辛だれを絡めれば、照りっと食欲をそそる１品に♡ 子どもから大人まで喜ばれるれんこんおかずです🌈

材料2人分

A
豚ひき肉
250g
A
れんこん
50g
A
玉ねぎ
1/8個（25g）
A
絹ごし豆腐
50g
A
溶き卵
1/2個分
A
酒
大さじ1
A
片栗粉
大さじ1/2
A
おろし生姜・塩
各小さじ1/3
れんこんの薄切り
9〜10枚(つくねの数に合わせる)
B
酒・醤油・本みりん
各大さじ1と1/2
B
砂糖
小さじ1と1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
Aのれんこんは粗めのみじん切りに、玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにA 豚ひき肉250g、れんこん50g、玉ねぎ1/8個（25g）、絹ごし豆腐50g、溶き卵1/2個分、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、おろし生姜・塩各小さじ1/3を入れてよく練る。
2
１を9〜10等分にし、つくねの形に整えたら、れんこんの薄切りを上から押し付け、つくねにくっつける。
3
フライパンを中火で熱し、れんこんをのせた面から焼く。返して両面に焼き色が付いたら、蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
4
蓋を取り、３の余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。B 酒・醤油・本みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2を加え、中火でつくねによく絡める。

ポイント

◯薄切りのれんこんをのせることで、見た目が華やかに仕上がります。 ◯薄切りのれんこんは必ず皮をむいたものを使用してください。また、つくねに合わせるときは、れんこんの穴に肉だねが入る程度に、しっかり押し付けて剥がれないようにします。 ◯絹ごし豆腐で作りましたが、木綿豆腐でも代用できます。（絹ごしの方が滑らかに仕上がります）