ご飯が進む!『れんこんと大葉の甘辛豚つくね』

15

2021.09.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 420500

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

れんこんのシャキシャキ食感と、大葉の爽やかな風味が食欲をそそる、豚つくねです。ボリュームがあって食べ応えもあり!甘辛味でご飯もすすみます♪

    材料

    (2〜3人分)
    豚ひき肉 250g
    れんこん 150g
    大葉 約8枚
    A
    おろし生姜 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    2つまみ
    A
    片栗粉 大さじ2
    サラダ油 大さじ1/2
    B
    しょうゆ 大さじ1と1/2
    B
    砂糖、酒 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・つくねは、焼くときに厚みがあると火が通りにくいので、平たく成形して下さい。
    ・加熱時間は目安です。様子を見ながら調整して下さい。
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    1. れんこんは粗みじん切りにする。大葉は手で細かくちぎる。ボウルに豚ひき肉とA

      おろし生姜 小さじ1、酒 大さじ1、塩 2つまみ、片栗粉 大さじ2

      とともに入れてよく混ぜる。
    2. 8等分にして、キャッチボールの要領で手で空気をぬき平たく丸める。フライパンにサラダ油を入れて広げ、中火であたためて肉を並べる。
    3. 約2分焼いて焼き色がついたら裏返し、火を弱めて蓋をして目安4〜5分ほど焼いて火を通す。キッチンペーパーで余分な油をふきとり、B

      しょうゆ 大さじ1と1/2、砂糖、酒 各大さじ1

      を加えて軽く照りがでるまでフライパンをゆすってよく絡める。
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