ご飯が進む！『れんこんと大葉の甘辛豚つくね』

材料（2〜3人分）

• 豚ひき肉
  250g
• れんこん
  150g
• 大葉
  約8枚
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  2つまみ
• A
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖、酒
  各大さじ1

作り方

• 1

  れんこんは粗みじん切りにする。大葉は手で細かくちぎる。ボウルに豚ひき肉とA おろし生姜小さじ1、酒大さじ1、塩2つまみ、片栗粉大さじ2とともに入れてよく混ぜる。

  
• 2

  8等分にして、キャッチボールの要領で手で空気をぬき平たく丸める。フライパンにサラダ油を入れて広げ、中火であたためて肉を並べる。

  
• 3

  約2分焼いて焼き色がついたら裏返し、火を弱めて蓋をして目安4〜5分ほど焼いて火を通す。キッチンペーパーで余分な油をふきとり、B しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖、酒各大さじ1を加えて軽く照りがでるまでフライパンをゆすってよく絡める。

  

ポイント

・つくねは、焼くときに厚みがあると火が通りにくいので、平たく成形して下さい。 ・加熱時間は目安です。様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

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