シャキシャキれんこんたっぷり！カリッとジューシー豚つくね
投稿日2024/01/31
更新日2024/01/31
調理時間20分
旬のれんこんをたっぷり！！カリっと焼き上げた豚つくねです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉280g
- れんこん2節・正味400g
- A片栗粉大さじ3
- A醬油・砂糖各小さじ2
- A塩小さじ1/4
- ごま油適量
- ぽん酢適量
- からしお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚ひき肉：140g れんこん：1節・正味200g (A)片栗粉：大さじ1と1/2 (A)醬油・砂糖：各小さじ1 (A)塩：小さじ1/8 ごま油：適量 ぽん酢：適量 からし：お好みで
- 準
れんこんは皮を剥き、薄いいちょう切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉、れんこん、A 片栗粉大さじ3、醬油・砂糖各小さじ2、塩小さじ1/4を加えて良く練り混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、１を薄い小判型に並べ、弱めの中火で蓋をして約5～6分焼く。(フライパンの大きさに応じて2回に分けて下さい。)
- 3
片面こんがりと焼けたらひっくり返して、フライ返しでギューッと押してから蓋をして更に約4～5分焼く。
- 4
両面こんがり焼けたら蓋を取り、中火で表面カリッとするまで焼き出来上がり！ 器に盛り、お好みでぽん酢にからしを添える。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
