『れんこん豚つくね』＃簡単＃お弁当

Name: 『れんこん豚つくね』＃簡単＃お弁当
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: れんこん 40g; 豚ひき肉 250g; 玉ねぎ 1/8個; 溶き卵 1/2個; 酒 小さじ1; 醤油 小さじ1/2; 塩 小さじ1/4; 片栗粉 大さじ1/2; れんこん（細いもの・皮を剥いて薄切り） 5〜6枚; 薄力粉 適量; 酒、醤油、みりん 各大さじ1; 砂糖 小さじ1

20分

tomoko

材料
作り方
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2018.12.07

分類主菜

調理時間： 20分

ID369165

tomoko

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シャキシャキのれんこんを豚つくねに。ごはんのススム甘辛味は、子供たちにも人気のおかずです。

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材料2人分

A	れんこん	40g
A	豚ひき肉	250g
A	玉ねぎ	1/8個
A	溶き卵	1/2個
A	酒	小さじ1
A	醤油	小さじ1/2
A	塩	小さじ1/4
A	片栗粉	大さじ1/2
	れんこん（細いもの・皮を剥いて薄切り）	5〜6枚
	薄力粉	適量
B	酒、醤油、みりん	各大さじ1
B	砂糖	小さじ1

作り方

Point!

▪️つくねにのせるれんこんの枚数はお好みで。れんこんには薄力粉をまぶすと、つくねから剥がれにくくなります。のせるときはしっかりと押さえるようにしてください。 ▪️つくねの焼き時間は目安です。大きさや厚みに合わせて調節してください。

▪️れんこんはピーラーで皮をむいてみじん切りにする。
▪️玉ねぎはみじん切りにする。
▪️れんこん（細いもの・皮を剥いて薄切り）の片面に薄力粉をまぶしておく。
ボウルにA
れんこん 40g、豚ひき肉 250g、玉ねぎ 1/8個、溶き卵 1/2個、酒小さじ1、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1/2
を入れてよく練る。
丸くつくねの形にしたものを10〜11個作る。そのうちの半数に、粉をまぶしたれんこんをつくねにのせて押さえる。
フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で温め、つくねを並べる。れんこんをのせたものはれんこんの面から焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど焼く。
余分な油をキッチンぺーパーで拭き取り、B
酒、醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1
を加えて中火で煮詰め、つくねに絡める。