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れんこん豚つくね《簡単・お弁当・作り置き》

Name: れんこん豚つくね《簡単・お弁当・作り置き》
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: れんこん; 豚ひき肉; 玉ねぎ; 卵; 酒; 醤油; 塩; 片栗粉; れんこん（細いもの・皮を剥いて薄切り); 片栗粉; 【甘辛たれ】; 酒、醤油、みりん; 砂糖

20分

tomoko

お肉のおかずの
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材料
作り方
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2018.12.07

分類主菜

調理時間： 20分

ID369165

tomoko

毎日食べたい旬ごはん

我が家の定番豚つくねに合わせたのは旬のれんこん！
シャキッとした歯ごたえと、ごはんのススム甘辛味で、子供たちにも人気のおかずです。

この日の献立は、ひじきと豆腐の煮物、白菜ナムル、里芋と大根のみそ汁を合わせました。おうちごはんのご参考に（＾＾）

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材料2人分

A	れんこん	４０g
A	豚ひき肉	２５０g
A	玉ねぎ	１/８個
A	卵	１/２個
A	酒	小さじ１
A	醤油	小さじ１/２
A	塩	小さじ１/４
A	片栗粉	大さじ１/２
	れんこん（細いもの・皮を剥いて薄切り)	５〜６枚
	片栗粉	適量
	【甘辛たれ】	＊＊
B	酒、醤油、みりん	各大さじ１
B	砂糖	小さじ１

作り方

Point!

・つくねにのせるれんこんの枚数はお好みで。れんこんには片栗粉をまぶすと、つくねから剥がれにくくなります。のせるときはしっかりと押さえようにしてください。・つくねの焼き時間は目安です。大きさや厚みに合わせて調節してください。

れんこんはピーラーで皮をむいてみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。ボウルにA
れんこん４０g、豚ひき肉２５０g、玉ねぎ１/８個、卵１/２個、酒小さじ１、醤油小さじ１/２、塩小さじ１/４、片栗粉大さじ１/２
を入れてよく練る。
丸くつくねの形にしたものを10〜11個作る。そのうちの半数に、片栗粉を薄くまぶしたれんこん(薄切り)をつくねにのせて押さえる。
中火で熱したフライパンの少量のサラダ油を入れ、つくねを焼く。れんこんをのせたものはれんこんの面から焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど焼く。
余分な油をキッチンぺーパーなどで拭き取り、B
酒、醤油、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１
を加えて中火にする。軽く煮詰め、つくねに絡める。