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『れんこん豚つくね』#簡単#お弁当

20

2018.12.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID369165

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

シャキシャキのれんこんを豚つくねに。ごはんのススム甘辛味は、子供たちにも人気のおかずです。

お肉のおかず フライパン 和食 作り置き 豚肉 れんこん 甘辛味 ご飯が進む 子供 簡単 お弁当 豚ひき肉 玉ねぎ

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材料2人分
A
れんこん 40g
A
豚ひき肉 250g
A
玉ねぎ 1/8個
A
溶き卵 1/2個
A
小さじ1
A
醤油 小さじ1/2
A
小さじ1/4
A
片栗粉 大さじ1/2
れんこん(細いもの・皮を剥いて薄切り) 5〜6枚
薄力粉 適量
B
酒、醤油、みりん 各大さじ1
B
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
▪️つくねにのせるれんこんの枚数はお好みで。れんこんには薄力粉をまぶすと、つくねから剥がれにくくなります。のせるときはしっかりと押さえるようにしてください。 ▪️つくねの焼き時間は目安です。大きさや厚みに合わせて調節してください。
  1. ▪️れんこんはピーラーで皮をむいてみじん切りにする。
    ▪️玉ねぎはみじん切りにする。
    ▪️れんこん(細いもの・皮を剥いて薄切り)の片面に薄力粉をまぶしておく。
  2. ボウルにA

    れんこん 40g、豚ひき肉 250g、玉ねぎ 1/8個、溶き卵 1/2個、酒 小さじ1、醤油 小さじ1/2、塩 小さじ1/4、片栗粉 大さじ1/2

    を入れてよく練る。
  3. 丸くつくねの形にしたものを10〜11個作る。そのうちの半数に、粉をまぶしたれんこんをつくねにのせて押さえる。
  4. フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で温め、つくねを並べる。れんこんをのせたものはれんこんの面から焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど焼く。
  5. 余分な油をキッチンぺーパーで拭き取り、B

    酒、醤油、みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1

    を加えて中火で煮詰め、つくねに絡める。
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コメント・感想 Comment
りゃん さん
2019.02.22 19:38

すみません…これは、冷凍保存可能でしょうか?れんこんが冷凍には向かない気がして…教えてください😥

tomoko
tomoko さん
2019.02.23 06:50:51

おはようございます!私も冷凍保存にしたことがなく、、申し訳ないです。。ですが、調べてみたところ、焼いたはさみ焼きを冷凍保存されている方も多くいるようです。れんこんは生で冷凍すると解凍したときに水分が抜けて美味しさが半減するので、焼いてから冷凍するのが良いようです。ご参考になればと嬉しいです!

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