『れんこん豚つくね』＃簡単＃お弁当

材料2人分

• A
  豚ひき肉
  250g
• A
  れんこん
  1/4節（約40g）
• A
  玉ねぎ
  1/8個
• A
  溶き卵
  1/2個
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• れんこん（細め・薄く輪切りにしたもの）
  5〜6枚
• 薄力粉
  適量
• B
  酒、醤油、みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️Aのれんこんは皮をむき、みじん切りにする。 ▪️玉ねぎはみじん切りにする。 ▪️れんこん（細め・薄く輪切りにしたもの）の片面に薄力粉をまぶしておく。

• 1

  ボウルにA 豚ひき肉250g、れんこん1/4節（約40g）、玉ねぎ1/8個、溶き卵1/2個、酒小さじ1、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1/2を入れてよく練る。

• 2

  丸くつくねの形にしたものを10個程作る。粉をまぶしたれんこんの輪切りをつくねにのせ、剥がれないように押さえる。

  
• 3

  フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で温め、つくねを並べる。れんこんをのせたものはれんこんの面から焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど焼く。

• 4

  余分な油をキッチンぺーパーで拭き取り、B 酒、醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて中火し、つくねにたれを絡める。器に盛り付ける。

  

ポイント

▪️つくねにのせる輪切りのれんこんは、薄力粉をまぶしておくと剥がれにくくなります。肉だねにしっかりと押さえるようにしてのせてください。

作ってみた！

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