Name: れんこん豚つくね《簡単・お弁当・作り置き》
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: れんこん; 豚ひき肉; 玉ねぎ; 卵; 酒; 醤油; 塩; 片栗粉; れんこん（細いもの・皮を剥いて薄切り); 片栗粉; 【甘辛たれ】; 酒、醤油、みりん; 砂糖

材料
作り方
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2018.12.07

分類主菜

調理時間： 20分

ID369165

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

我が家の定番豚つくねに合わせたのは旬のれんこん！
シャキッとした歯ごたえと、ごはんのススム甘辛味で、子供たちにも人気のおかずです。

この日の献立は、ひじきと豆腐の煮物、白菜ナムル、里芋と大根のみそ汁を合わせました。おうちごはんのご参考に（＾＾）

お肉のおかずフライパン片栗粉豚肉豚ひき肉お弁当れんこん簡単和食子供作り置き

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材料2人分

A	れんこん	４０g
A	豚ひき肉	２５０g
A	玉ねぎ	１/８個
A	卵	１/２個
A	酒	小さじ１
A	醤油	小さじ１/２
A	塩	小さじ１/４
A	片栗粉	大さじ１/２
	れんこん（細いもの・皮を剥いて薄切り)	５〜６枚
	片栗粉	適量
	【甘辛たれ】	＊＊
B	酒、醤油、みりん	各大さじ１
B	砂糖	小さじ１

作り方

Point!

・つくねにのせるれんこんの枚数はお好みで。れんこんには片栗粉をまぶすと、つくねから剥がれにくくなります。のせるときはしっかりと押さえようにしてください。・つくねの焼き時間は目安です。大きさや厚みに合わせて調節してください。

れんこんはピーラーで皮をむいてみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。ボウルにA
れんこん４０g、豚ひき肉２５０g、玉ねぎ１/８個、卵１/２個、酒小さじ１、醤油小さじ１/２、塩小さじ１/４、片栗粉大さじ１/２
を入れてよく練る。
丸くつくねの形にしたものを10〜11個作る。そのうちの半数に、片栗粉を薄くまぶしたれんこん(薄切り)をつくねにのせて押さえる。
中火で熱したフライパンの少量のサラダ油を入れ、つくねを焼く。れんこんをのせたものはれんこんの面から焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど焼く。
余分な油をキッチンぺーパーなどで拭き取り、B
酒、醤油、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１
を加えて中火にする。軽く煮詰め、つくねに絡める。