『れんこんとひじきの照り焼き豚つくね』栄養満点！お弁当にも♬
投稿日2022/12/27
更新日2022/12/27
調理時間15分(ひじきを戻す時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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れんこんとひじきを混ぜ合わせた甘辛つくねレシピです✨ れんこんのシャキシャキ歯応えがアクセントになって、食べやすいサイズ感が子どもたちにも人気でした❣️ 肉だねにお豆腐を混ぜるのもポイント！ふんわりやわらかく仕上がります♬ 照り焼きのタレもこのつくねにぴったりの味付けです✨ つくねといえば鶏ひき肉のイメージがありますが、豚ひき肉もジューシーで美味しいですよ😋 晩ごはんやお弁当のおかずに、ぜひお試しくださいね😊
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- れんこん50g
- ひじき（乾燥）2g
- A絹ごし豆腐50g
- A生姜のすりおろし小さじ1/3
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- B醤油・みりん各大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ2/3
作り方
ポイント
☑︎たれは、照りが出るまで煮詰めながらつくねによく絡めます。フライパンに残った脂はよく拭き取っておいてください。 ☑︎鶏ひき肉でも代用できます＾＾豚ひき肉よりあっさりとした仕上がりになります。
- 準
・れんこんは皮をむいてみじん切りにする。 ・ひじき（乾燥）は水で戻しておく。
- 1
ボウルに豚ひき肉とれんこん、水気を切ったひじき、A 絹ごし豆腐50g、生姜のすりおろし小さじ1/3、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れてよく練る。10等分して丸く形を整える。
- 2
フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、つくねを並べる。両面に焼き色がついたら蓋をして弱火にし、4分程蒸し焼きにする。
- 3
2の蓋を取り、余分な脂を拭き取る。B 醤油・みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ2/3を加えて少し火を強め、つくねを返しながらたれに照りが出るまでよく絡める。
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
