『れんこんとひじきの照り焼き豚つくね』栄養満点！お弁当にも♬
投稿日2022/12/27
更新日2022/12/27
調理時間15分(ひじきを戻す時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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れんこんとひじきを混ぜ合わせた甘辛つくねレシピです✨ れんこんのシャキシャキ歯応えがアクセントになって、食べやすいサイズ感が子どもたちにも人気でした❣️ 肉だねにお豆腐を混ぜるのもポイント！ふんわりやわらかく仕上がります♬ 照り焼きのタレもこのつくねにぴったりの味付けです✨ つくねといえば鶏ひき肉のイメージがありますが、豚ひき肉もジューシーで美味しいですよ😋 晩ごはんやお弁当のおかずに、ぜひお試しくださいね😊
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- れんこん50g
- ひじき（乾燥）2g
- A絹ごし豆腐50g
- A生姜のすりおろし小さじ1/3
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- B醤油・みりん各大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ2/3
作り方
ポイント
☑︎たれは、照りが出るまで煮詰めながらつくねによく絡めます。フライパンに残った脂はよく拭き取っておいてください。 ☑︎鶏ひき肉でも代用できます＾＾豚ひき肉よりあっさりとした仕上がりになります。
- 準
・れんこんは皮をむいてみじん切りにする。 ・ひじき（乾燥）は水で戻しておく。
- 1
ボウルに豚ひき肉とれんこん、水気を切ったひじき、A 絹ごし豆腐50g、生姜のすりおろし小さじ1/3、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れてよく練る。10等分して丸く形を整える。
- 2
フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、つくねを並べる。両面に焼き色がついたら蓋をして弱火にし、4分程蒸し焼きにする。
- 3
2の蓋を取り、余分な脂を拭き取る。B 醤油・みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ2/3を加えて少し火を強め、つくねを返しながらたれに照りが出るまでよく絡める。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。