副菜
蓮根としめじ、プチトマトのペペロン炒め【低糖質・お弁当】
投稿日2022/09/21
更新日2022/09/21
調理時間10分
お弁当や副菜の1品に。 蓮根としめじをたっぷり使った、食物繊維たっぷりのおかずです。 味付けは、塩胡椒のみで低糖質なので、 糖質制限、ダイエット中の方にオススメです。
材料4人分
- レンコン160g
- しめじ1パック
- プチトマト15個
- オリーブ油大さじ2
- ニンニク(みじん切り)1かけ分
- 鷹の爪(輪切り)適量
- ベーコンスライス2枚
- 塩胡椒適量
作り方
ポイント
しめじは、マッシュルームや椎茸、エリンギなどに変えても美味しいです。
- 準
・レンコンは、輪切りにして酢水につけておく。 ・しめじは、石づきを取りほぐしておく。 ・プチトマトは、ヘタをとっておく。 ・ベーコンスライスは、1cm幅に切っておく。
- 1
フライパンに、オリーブ油、ニンニク(みじん切り)、鷹の爪(輪切り)を入れて火にかける。
- 2
ニンニクがふつふつとしてきたら、ベーコンを加えて少し火を弱め、焼き色が付くまで炒める。
- 3
次に、レンコン、しめじの順を加えて炒める。
- 4
野菜に火が通ったら、塩胡椒で味を調えて火を止める。
レシピID
444828
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。