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    副菜

    蓮根としめじ、プチトマトのペペロン炒め【低糖質・お弁当】

    • 投稿日2022/09/21

    • 更新日2022/09/21

    • 調理時間10

    お弁当や副菜の1品に。 蓮根としめじをたっぷり使った、食物繊維たっぷりのおかずです。 味付けは、塩胡椒のみで低糖質なので、 糖質制限、ダイエット中の方にオススメです。

    材料4人分

    • レンコン
      160g
    • しめじ
      1パック
    • プチトマト
      15個
    • オリーブ油
      大さじ2
    • ニンニク(みじん切り)
      1かけ分
    • 鷹の爪(輪切り)
      適量
    • ベーコンスライス
      2枚
    • 塩胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    しめじは、マッシュルームや椎茸、エリンギなどに変えても美味しいです。

    • ・レンコンは、輪切りにして酢水につけておく。 ・しめじは、石づきを取りほぐしておく。 ・プチトマトは、ヘタをとっておく。 ・ベーコンスライスは、1cm幅に切っておく。

    • 1

      フライパンに、オリーブ油、ニンニク(みじん切り)、鷹の爪(輪切り)を入れて火にかける。

    • 2

      ニンニクがふつふつとしてきたら、ベーコンを加えて少し火を弱め、焼き色が付くまで炒める。

    • 3

      次に、レンコン、しめじの順を加えて炒める。

    • 4

      野菜に火が通ったら、塩胡椒で味を調えて火を止める。

    レシピID

    444828

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

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