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    主菜

    【照り焼きれんこんバーグ】ご飯がすすむ!やみつきコク旨甘辛味

    • 投稿日2022/12/12

    • 更新日2023/10/17

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存3週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ★【れんこん+ハンバーグでれんこんバーグ】 照り焼き味の甘辛い味がご飯にピッタリ、お酒のおつまみにも。 れんこんバーグ生ではシャキッと、加熱するとホクホクになります。片面はシャキッと、ハンバーグの面は柔らかくお子さまも食べやすいです。 甘辛味にオイスターソースのコクを加えています。 ★卵不使用ですから卵アレルギーの方も安心です。 ★サクサクしたレンコンの食感と柔らかなハンバーグが絶妙です。 食べ応えがあり、お肉は少なめでヘルシーなのにおいしいですよ。

    材料4人分14個分

    • 豚ひき肉
      200g
    • A
      しょうゆ・酒
      各小さじ1
    • A
      おろし生姜
      小さじ2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • れんこん
      250g(15cm)
    • 長ねぎ
      1本(100g)
    • 片栗粉
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      オイスターソース
      小さじ1
    • 白いりごま
      適量
    • 刻みねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ★豚ひき肉で作りましたが、鶏ひき肉でもヘルシーで美味しく出来ます! ★レンコンはなるべく丸いものを選んでくださいね〜。 レンコンの大きさによりハンバーグの個数を増減してくださいね〜。

    • *豚ひき肉にA しょうゆ・酒各小さじ1、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味をつける。(5分) *れんこんは形の良いものは1cmの輪切りにして水にさらしておく。 個数の輪切りにして残りはみじん切り。 全部形がきれいであれば、みじん切りはしなくて大丈夫です。 *長ねぎはみじん切り

      【照り焼きれんこんバーグ】ご飯がすすむ!やみつきコク旨甘辛味の下準備
    • 1

      ボウルにポリ袋をかぶせて、豚ひき肉、みじん切りしたれんこん、長ねぎ、を加えて肉だねを作る。 粘りが出るまで混ぜる。 *形の悪いれんこんはみじん切りして中に入れる。輪の形が綺麗ならば、みじん切りは入れなくても大丈夫です。みじん切りを入れる場合には片栗粉大さじ2の一部「大さじ1弱」を袋に入れています。

      【照り焼きれんこんバーグ】ご飯がすすむ!やみつきコク旨甘辛味の工程1
    • 2

      まな板にれんこんを広げ、片栗粉を表面にふり、袋の端をハサミで切り、肉だねをのせる。 全体に周りにも片栗粉をまぶす。

      【照り焼きれんこんバーグ】ご飯がすすむ!やみつきコク旨甘辛味の工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんバーグを入れて3〜4分、途中返して両面こんがり焼く。

      【照り焼きれんこんバーグ】ご飯がすすむ!やみつきコク旨甘辛味の工程3
    • 4

      B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1を加えて味を絡める。

      【照り焼きれんこんバーグ】ご飯がすすむ!やみつきコク旨甘辛味の工程4
    • 5

      器に盛り、刻みねぎ、白いりごまをふる。

      【照り焼きれんこんバーグ】ご飯がすすむ!やみつきコク旨甘辛味の工程5
    レシピID

    450199

    質問

    作ってみた!

    • 945124
      945124

      2023/10/26 16:10

      美味しくできましたが、レンコンをレシピ通り1cmに切ると大きすぎるかと思います。

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