【照り焼きれんこんバーグ】ご飯がすすむ！やみつきコク旨甘辛味

＊豚ひき肉にA しょうゆ・酒各小さじ1、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味をつける。（5分） ＊れんこんは形の良いものは1cmの輪切りにして水にさらしておく。 個数の輪切りにして残りはみじん切り。 全部形がきれいであれば、みじん切りはしなくて大丈夫です。 ＊長ねぎはみじん切り

ボウルにポリ袋をかぶせて、豚ひき肉、みじん切りしたれんこん、長ねぎ、を加えて肉だねを作る。 粘りが出るまで混ぜる。 ＊形の悪いれんこんはみじん切りして中に入れる。輪の形が綺麗ならば、みじん切りは入れなくても大丈夫です。みじん切りを入れる場合には片栗粉大さじ2の一部「大さじ1弱」を袋に入れています。

まな板にれんこんを広げ、片栗粉を表面にふり、袋の端をハサミで切り、肉だねをのせる。 全体に周りにも片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんバーグを入れて3〜4分、途中返して両面こんがり焼く。

B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1を加えて味を絡める。

器に盛り、刻みねぎ、白いりごまをふる。