【シャキッとふわふわお豆腐れんこんバーグ】作り置き、お弁当に

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存3週間

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料4人分（12個分）

• 豚ひき肉
  200g
• A
  しょうゆ・酒
  各大さじ1
• A
  おろししょうが
  大さじ1
• れんこん
  220g
• 絹ごし豆腐
  150g(3連パックのひとつ)
• 大葉
  10枚(粗みじん切り)
• 片栗粉
  大さじ1(れんこん用)
• 片栗粉
  大さじ2(肉だね用)
• 片栗粉
  大さじ2(肉だねとれんこん接着用)
• サラダ油
  大さじ1
• B
  しょうゆ・みりん・酒・酢
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊豚ひき肉にA しょうゆ・酒各大さじ1、おろししょうが大さじ1で下味をつける。 ＊れんこんは形の良いものは1cmの輪切りにして水にさらしておく。 個数の輪切りにして残りはみじん切り。 ＊端の形の悪いところはみじん切りにする。 ＊大葉は粗みじん切り。

  
• 1

  ポリ袋にひき肉、みじん切りのれんこんに片栗粉をふったもの、絹ごし豆腐、大葉を加えて、種を作る。

  
• 2

  バットにれんこんを並べ、片栗粉を表面にふり、【1】の種をのせ、手で押さえて形作る。さらに片栗粉を全面にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんバーグを入れて１〜2分蓋をして弱火で蒸し焼き、途中返して両面こんがり焼く。B しょうゆ・みりん・酒・酢各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて味を絡める。

  
• 4

  器に盛り、白いりごまをふる。

  
• 5

  れんこんの節の真ん中の穴の形の良いところを2枚1組で作り、残りの形の悪いところはみじん切りにして、中に入れます。

• 6

  みじん切りしたれんこんにあらかじめ、片栗粉をまぶしてからひき肉に混ぜることで具が馴染んで、食べる時にもバラバラにならずに食べやすいです。

ポイント

★豚ひき肉で作りましたが、鶏ひき肉でもヘルシーで美味しく出来ます！ ★レンコンはなるべく丸いものを選んでくださいね〜。 レンコンの大きさによりハンバーグの個数を増減してくださいね〜。

作ってみた！

質問