やみつき確定！ヘルシー♡【れんこんつくね】

材料2人分（8個分）

• 鶏ひき肉
  250g
• れんこん
  150g
• 塩こしょう
  適量
• 酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1
• 白いりごま
  適量
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  れんこんを0.5cm幅の薄切りに、8枚用意する。残りはみじん切りにする。

  
• 2

  冷たいフライパンに鶏ひき肉、みじん切りした蓮根、塩こしょうを入れ、粘り気が出るまで手で捏ねる。

  
• 3

  タネをフライパンの片側に寄せて8等分にして、薄切りしたれんこんを片側に貼り付ける。

  
• 4

  れんこんを下にして並べ、サラダ油を回し入れる。

  
• 5

  中火で3〜5分、焼き色がついたら上下を返す。

  
• 6

  酒を回し入れ、蓋して3分蒸し焼きにする。

  
• 7

  弱火に落としてA 醤油大さじ1.5、みりん大さじ3、砂糖小さじ1を入れ、水気がなくなるまでからめる。

  
• 8

  盛り付けて、白いりごまをかける。

  

ポイント

鶏ひき肉とれんこんを混ぜるときは、色が白っぽく粘り気が出るまで捏ねることで、崩れにくくなります⚪︎

作ってみた！

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