やみつき確定！ヘルシー♡【れんこんつくね】

れんこんを0.5cm幅の薄切りに、8枚用意する。残りはみじん切りにする。

冷たいフライパンに鶏ひき肉、みじん切りした蓮根、塩こしょうを入れ、粘り気が出るまで手で捏ねる。

タネをフライパンの片側に寄せて8等分にして、薄切りしたれんこんを片側に貼り付ける。

れんこんを下にして並べ、サラダ油を回し入れる。

中火で3〜5分、焼き色がついたら上下を返す。

酒を回し入れ、蓋して3分蒸し焼きにする。

弱火に落としてA 醤油大さじ1.5、みりん大さじ3、砂糖小さじ1を入れ、水気がなくなるまでからめる。

盛り付けて、白いりごまをかける。