お惣菜屋さんみたいな【れんこんとひじきのふわシャキつくね】

材料2人分

• 鶏ももひき肉
  200g
• 絹ごし豆腐
  150g
• れんこん（水煮）
  80g
• 乾燥ひじき
  5g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• B
  しょう油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酢
  小さじ1
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきは表示時間どおりに水で戻し、しっかり水気を切っておく。

  
• 1

  れんこん（水煮）は5mm角に切る。青ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ももひき肉、絹ごし豆腐を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。

  
• 3

  ②にれんこん（水煮）、ひじき、A 片栗粉大さじ2、しょうが（すりおろし）小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、全体をよく混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、③を6等分して小判形に整えて並べる。中火で両面に焼き色がつくまで焼く。B しょう油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酢小さじ1を加えて煮絡め、器に盛って青ねぎをのせる。

  

ポイント

・鶏ひき肉と豆腐は、先に粘りが出るまでしっかり混ぜることで、ふんわりやわらかなつくねに仕上がります。

作ってみた！

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