『きのこつくねバーグの照り焼きタルタル』ご飯がすすむ♪♪

材料2人分

• しめじ
  1/4袋（25g）
• えのき
  1/4袋（25g）
• A
  豚ひき肉
  250g
• A
  木綿豆腐
  50g
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜・塩
  小さじ1/3
• B
  酒・醤油・本みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ2
• サラダ油
  少々
• タルタルソース
  大さじ3〜4

作り方

• 1

  しめじは粗めのみじん切りにし、えのきは1㎝幅のざく切りにする。

• 2

  ボウルに１とA 豚ひき肉250g、木綿豆腐50g、溶き卵1/2個分、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、おろし生姜・塩小さじ1/3を入れてよく練る。8等分にして丸くつくねの形にする。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、２の両面に焼き色をつけたら、蓋をして弱火で4分焼く。焼けたらつくねをいったん取り出し、フライパンに残った脂（油）をペーパーで拭き取る。

• 4

  ３のフライパンにB 酒・醤油・本みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を入れて中火で煮詰め、とろみがついてきたら、つくねを戻して絡める。

• 5

  器に４を盛り付け、タルタルソースをかけ、フライパンに残ったたれをかける。

  

ポイント

◯タルタルソースは市販のものを使用しています。 ◯つくねに豆腐を混ぜることで、やわらかな食感に仕上がります。

作ってみた！

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