ふわふわ！ひじきたっぷりつくね

材料4人分

• 鶏ひき肉
  200g
• はんぺん
  1枚
• 玉ねぎ
  50g
• ひじき(ドライ缶/パウチ)
  50g
• しょうがチューブ
  3g
• マヨネーズ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2(そのうち大さじ1は成形時に使用)
• 酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに鶏ひき肉、はんぺんを入れこねる。はんぺんができるだけつぶれるように、手をグーにしてつぶすようにこねる。

  
• 2

  みじん切りした玉ねぎ、ひじき(ドライ缶/パウチ)、しょうがチューブ、マヨネーズ、片栗粉を加えさらにこねる。

  
• 3

  手にサラダ油を大さじ1程度塗ってから、丸く成形する。中火に熱したフライパンにサラダ油を大さじ1敷き、成形したつくねを並べ焼く。

  
• 4

  5分ほど加熱し良い焼き色がついたらひっくり返す。酒を回し入れ、蓋をして弱火にして2分ほど加熱する。

  
• 5

  A 醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を混ぜておく。フライパンを中火に戻してからA 醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を回し入れ調味料が絡むように煮詰める。

  

ポイント

ひじきは(ドライ缶/パウチ)のものを使用しています。乾燥ひじきを使用の場合は、10gをたっぷりの水につけて、約20〜30分おきます。(お急ぎの場合は、ぬるま湯だと早く戻ります)。ザルにあげて水でサッと洗い、しっかりと手で絞ります。

作ってみた！

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