【中と外ダブルれんこん】食感が違うシャキホク！れんこんバーグ

材料2人分

• れんこん
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  豚ひき肉
  100g
• A
  塩・こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  形の良いものは1cmの輪切りにして水にさらしておく。 6個12枚輪切りにして残りはみじん切り。 ＊端の形の悪いところはみじん切りにする。 ＊玉ねぎはみじん切り。

  
• 1

  耐熱容器に玉ねぎを入れて、水大さじ1（分量外）を入れて1分加熱する。

• 2

  ボウルに玉ねぎ、みじん切りのれんこんに片栗粉をふり、A 豚ひき肉100g、塩・こしょう各少々を混ぜ合わせて種を作る。

  
• 3

  種を6等分して小判形に丸め、片栗粉を表面にふり、レンコンをのせ、さらに片栗粉をふる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんバーグを入れて3〜4分、途中返して両面こんがり焼く。

  
• 5

  B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加えて味を絡める。

  
• 6

  器に盛り、白炒りごまをふる。

  
• 7

  みじん切りしたれんこんにあらかじめ、片栗粉をまぶしてからひき肉に混ぜることで具が馴染んで、食べる時にもバラバラにならずに食べやすいです。

  
• 8

  れんこんの節の真ん中の穴の形の良いところを2枚1組で作り、残りの形の悪いところはみじん切りにして、中に入れます。

  

ポイント

★豚ひき肉で作りましたが、鶏ひき肉でもヘルシーで美味しく出来ます！ ★レンコンはなるべく丸いものを選んでくださいね〜。 レンコンの大きさによりハンバーグの個数を増減してくださいね〜。

作ってみた！

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