栄養満点！ふわふわ♡【ひじき入り豆腐蓮根バーグ】お弁当にも◎

材料3人分（6個分）

• 豚ひき肉
  200g
• 蓮根
  150g
• 片栗粉
  小さじ2
• 乾燥芽ひじき
  大さじ1(5g程度)
• 塩こしょう
  少々
• A
  豆腐
  70g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  3cm
• B
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  乾燥芽ひじきは水で戻しておく。

  
• 1

  蓮根は皮を剥き、0.5cm幅で6枚分輪切りにしたらポリ袋に入れ、片栗粉を加えて口を閉じてふり、全体に粉をまぶす。 残りの蓮根はみじん切りにする。(フードプロセッサーやみじん切り器があると楽です)

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉と塩こしょうを入れて粘りが出るまでよくこねたら、A 豆腐70g、片栗粉大さじ1、生姜チューブ3cmと水気をよく切ったひじき、みじん切りした蓮根を加えてこね混ぜる。

  
• 3

  ②を6等分して丸め、輪切りの蓮根にぎゅっと押し付けてくっつける。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、③を蓮根を上にして並べ中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で6〜7分焼いて中まで火を通す。

  
• 5

  蓋を開け、中火に戻してB 醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を加え、照りが出るまで煮からめる。

  

ポイント

豆腐は絹でも木綿でもどちらでもかまいません。水切りは不要ですが、パックの中の余分な水は捨ててから使ってください。 万が一たねがゆるくて成形しづらいようであれば、適宜片栗粉を足してください。

作ってみた！

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