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    ふわふわ♡『梅ひじきの豆腐ハンバーグ』〜和風あんかけ〜

    ふわふわ♡『梅ひじきの豆腐ハンバーグ』〜和風あんかけ〜
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    • 投稿日2021/08/24

    • 更新日2021/08/24

    • 調理時間25分

    新感覚の重くない梅とひじきのさっぱりハンバーグ！ 豆腐を使ってふんわり＆ヘルシーに仕上げました！ 食欲がない時でもペロリと食べれちゃいそうなくらいおいしいです♡ さらに和風あんをかけておいしさ増し増し♪ ハマるメインおかずです！

    材料2人分

    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 乾燥芽ひじき
      5g
    • 梅干し
      4個(梅肉45g)
    • A
      合挽き肉
      150g
    • A
      充填豆腐
      1パック(150g)
    • A
      卵
      1個
    • A
      パン粉
      大さじ6
    • A
      塩胡椒
      適量
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • B
      水
      100ml
    • B
      めんつゆ（２倍濃縮）
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ●手にサラダ油を塗りながらタネを成形していくのが重要なポイントです！ ●充填豆腐は絹豆腐でも代用可能です。 ●和風あんはフライパンの中でよく混ぜながら熱してとろみをつけていきます。火入れ時間が長ければ長いほどとろみも強くなりますので、お好みのとろみ具合になれば火を止めて下さい。

    • 準

      乾燥芽ひじきは水で戻しておく。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにしてボウルに加えふんわりラップをかけ600Wで2分30秒加熱する。取り出して冷ましておく。 戻したひじきは水で軽く洗い、水気をきつく絞る。 梅干しはタネをとり、梅肉を刻む。

      ふわふわ♡『梅ひじきの豆腐ハンバーグ』〜和風あんかけ〜の工程1
    • 2

      ボウルに１とA 合挽き肉150g、充填豆腐1パック、卵1個、パン粉大さじ6、塩胡椒適量を加えよくこねる。 ※豆腐が細かくなるまでしっかりとこねる。

      ふわふわ♡『梅ひじきの豆腐ハンバーグ』〜和風あんかけ〜の工程2
    • 3

      手のひらにサラダ油（分量外）を塗り、タネを1/4量ずつ取って手のひらを行き来させながら成形する。 ４個分成形したら、中央を窪ませる。 （時間があればバットに入れラップをして冷蔵庫で10〜15分寝かせる） ※サラダ油を都度手のひらに適量のばしながら、タネがくっつかないよう成形する。又、タネをオイルコーティングしていく。

      ふわふわ♡『梅ひじきの豆腐ハンバーグ』〜和風あんかけ〜の工程3
    • 4

      フライパンにサラダ油を熱し、タネを加え両面に焼き色をつける。（片面約2分ずつ） 焼き色がつけば、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、裏返してさらに1分半蒸し焼きにする。

      ふわふわ♡『梅ひじきの豆腐ハンバーグ』〜和風あんかけ〜の工程4
    • 5

      器にハンバーグを盛り、フライパン内の汚れをキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。 フライパンにB 水100ml、めんつゆ（２倍濃縮）大さじ2、片栗粉小さじ1を加えてよく混ぜる。 火をつけて、スプーンなどで手早く混ぜながら濁りがなくなりとろみがつくまで熱し、火を止める。

      ふわふわ♡『梅ひじきの豆腐ハンバーグ』〜和風あんかけ〜の工程5
    • 6

      ハンバーグの上に和風あんをかける。

      ふわふわ♡『梅ひじきの豆腐ハンバーグ』〜和風あんかけ〜の工程6
    レシピID

    419376

    質問

    作ってみた!

    レビュー（4件）
    • yの作ってみた!投稿(ふわふわ♡『梅ひじきの豆腐ハンバーグ』〜和風あんかけ〜)
      y
      y

      2022/03/24 13:59

      蜂蜜梅で！味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡
    • 453731
      453731

      2021/09/13 15:58

      初めて豆腐ハンバーグを作り、 家族の反応にドキドキしましたが、皆、美味しいと、食べてくれました💞 有難う御座いました‼️
    • gra
      gra

      2021/09/05 15:35

      はちみつ梅で作りました。 やさしいすっぱさで美味しかったです。 質問ですが４人分で作るとき４倍の量で大丈夫ですか？豆腐は変えたほうがいいのでしょうか？
    • りんご
      りんご

      2021/08/26 08:29

      こんにちは😊さっぱりして美味しそうですね。梅干しはどのようなタイプを使われていますか？塩のみ、はちみつ入りタイプなど教えていただけると嬉しいです。

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    RINATY（りなてぃ）

    料理家・料理インスタグラマー

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    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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