居酒屋風【レンコンのはさみ揚げ】タレ付き♪
投稿日2019/11/30
更新日2023/05/16
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
居酒屋で食べたレンコンのはさみ揚げが美味しくて家でも作ってみました。そのままでも美味しいですが、タレにつけて食べるのがおすすめです♡また、仕上がりを分厚くしすぎないことで、食べたときにレンコンと肉だねのバランスが丁度よく、美味しく頂けるようにしています♪レンコンの触感も楽しめるおすすめの一品です♡
材料2人分（10個分）
- レンコン2個(約250ｇ)
- 鶏ひき肉180g
- 白ネギ1/3本(約45ｇ)
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A醤油小さじ2
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ2
- Aにんにくチューブ5～6㎝
- A生姜チューブ3㎝
- 小麦粉適量
- 小麦粉・片栗粉（衣用）各大さじ2
- 揚げ油適量
- 塩胡椒適量
- B醤油大さじ1.5
- B酢大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
工程内ポイント記載。タレにつけてお召し上がりください♪
- 1
レンコンは皮を剥き、5mm幅で20枚切る。（10個分） 白ネギはみじん切りにする。
- 2
レンコンは水（分量外）に5分程浸し、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 3
鶏ひき肉、白ネギ、A 鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2、にんにくチューブ5～6㎝、生姜チューブ3㎝をボールに入れこねる。
- 4
レンコンに小麦粉をまぶす。
- 5
レンコンの小麦粉をまぶした面にタネをのせ、もう一枚のレンコンではさむ。 ※小麦粉をまぶした面がタネに合わさるよう挟みます。 ※タネがレンコンの穴からすこし出るくらい押してしっかり挟みます。 ※タネは大さじ1ずつのせていくと丁度いいです♪
- 6
小麦粉・片栗粉（衣用）を混ぜ合わせたものをまぶし、余分な粉は落とす。
- 7
フライパンに揚げ油を1～2㎝の高さほど熱し、180°で両面きつね色になるまで揚げる。 油をきり、塩胡椒を軽く振る。
- 8
B 醤油大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせタレを作る。
383203
質問
作ってみた!
- mana
2022/07/21 09:33
パパと - 652301
2022/01/07 23:54
美味しかったと家族からも好評でした！長ネギがなかったので玉ねぎで代用しましたがそちらでも美味しくできました。 - 408091
2021/12/10 16:56
こちらは小麦粉使用しなくても大丈夫でしょうか？ - ぱぷろふ
2021/11/13 20:43
美味しくいただきました。
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。