Name: 『居酒屋風☆レンコンのはさみ揚げ』タレ付き♪
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: はさみ揚げ
Ingredients: レンコン 2個; 鶏ひき肉 180ｇ; 白ネギ 1/3本; 鶏がらスープの素 小さじ2; 醤油 小さじ2; 酒 小さじ2; みりん 小さじ2; にんにくチューブ 5～6㎝; 生姜チューブ ３㎝; 小麦粉 適量; 小麦粉・片栗粉（衣用） 各大さじ2; 揚げ油 適量; 塩胡椒 適量; 醤油 大さじ1.5; 酢 大さじ1; 砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ1

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2019.11.30

分類主菜

調理時間： 30分

ID 383203

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

居酒屋で食べたレンコンのはさみ揚げが美味しくて家でも作ってみました。そのままでも美味しいですが、タレにつけて食べるのがおすすめです♡また、仕上がりを分厚くしすぎないことで、食べたときにレンコンと肉だねのバランスが丁度よく、美味しく頂けるようにしています♪レンコンの触感も楽しめるおすすめの一品です♡

材料

2人分(10個分)

	レンコン	2個(約250ｇ)
	鶏ひき肉	180ｇ
	白ネギ	1/3本(約45ｇ)
A	鶏がらスープの素	小さじ2
A	醤油	小さじ2
A	酒	小さじ2
A	みりん	小さじ2
A	にんにくチューブ	5～6㎝
A	生姜チューブ	３㎝
	小麦粉	適量
	小麦粉・片栗粉（衣用）	各大さじ2
	揚げ油	適量
	塩胡椒	適量
B	醤油	大さじ1.5
B	酢	大さじ1
B	砂糖	小さじ1
B	ごま油	小さじ1

作り方

ポイント

工程内ポイント記載。タレにつけてお召し上がりください♪

レンコンは皮を剥き、5mm幅で20枚切る。（10個分）
白ネギはみじん切りにする。
レンコンは水（分量外）に5分程浸し、キッチンペーパーで水気をふき取る。
鶏ひき肉、白ネギ、A
鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2、にんにくチューブ 5～6㎝、生姜チューブ３㎝
をボールに入れこねる。
レンコンに小麦粉をまぶす。
レンコンの小麦粉をまぶした面にタネをのせ、もう一枚のレンコンではさむ。

※小麦粉をまぶした面がタネに合わさるよう挟みます。
※タネがレンコンの穴からすこし出るくらい押してしっかり挟みます。
※タネは大さじ1ずつのせていくと丁度いいです♪
小麦粉・片栗粉（衣用）を混ぜ合わせたものをまぶし、余分な粉は落とす。
フライパンに揚げ油を1～2㎝の高さほど熱し、180°で両面きつね色になるまで揚げる。
油をきり、塩胡椒を軽く振る。
B
醤油大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1
を混ぜ合わせタレを作る。