シャキッとジューシー！甘辛れんこんのはさみ焼き

材料2人分

• れんこん
  1節(10cmくらい)
• 玉ねぎ
  1/2玉
• 豚ひき肉
  200g
• 片栗粉
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油　
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• 油
  適量
• 青ねぎ
  お好みで
• 白ごま
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップする。 レンジで600W 1分半加熱して冷ましておく。

  
• 2

  冷ました玉ねぎ、豚ひき肉、A 酒大さじ1、片栗粉大さじ1、醤油　小さじ1、塩こしょう少々をボウルに入れて粘り気が出るまで捏ねる。

• 3

  れんこんの皮を剥き、5mmくらいの厚さの輪切りにする。

  
• 4

  れんこんの表面に片栗粉をふって、2をはさむ。

• 5

  フライパンに油を適量入れて、4を両面焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  焼いている間にB 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ合わせておく。

  
• 7

  フライパンの余分な油を拭き取り、6を入れて煮絡める。

• 8

  お好みで青ねぎや白ごまをかける。

  

ポイント

ひき肉は今回は豚を使っていますが、お好みのもので大丈夫です。 れんこんの剥がれ防止の片栗粉は忘れずに！

作ってみた！

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