シャキッとジューシー！甘辛れんこんのはさみ焼き

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップする。 レンジで600W 1分半加熱して冷ましておく。

冷ました玉ねぎ、豚ひき肉、A 酒大さじ1、片栗粉大さじ1、醤油　小さじ1、塩こしょう少々をボウルに入れて粘り気が出るまで捏ねる。

れんこんの皮を剥き、5mmくらいの厚さの輪切りにする。

れんこんの表面に片栗粉をふって、2をはさむ。

フライパンに油を適量入れて、4を両面焼き色がつくまで焼く。

焼いている間にB 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ合わせておく。

フライパンの余分な油を拭き取り、6を入れて煮絡める。

お好みで青ねぎや白ごまをかける。