豚ひき肉のれんこんはさみ焼き 甘辛味噌だれ
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/26
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ごはんのおかずはもちろん、冷めてもおいしいからお弁当のおかずにもおすすめです！ 甘辛味噌味は大人も子供も大好きな味です。
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- れんこん120g
- 薄力粉適量
- Aおろし生姜小さじ1/2
- A醤油小さじ1
- A長ねぎ（みじん切り）5cm分
- Aこしょう少々
- サラダ油小さじ2
- B味噌大さじ１
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
れんこんは直径6〜７cmくらいの小さめのものが食べやすくておすすめです。 大きいものの場合は半月切りにして作ってくださいね。 れんこんは厚く切ると肉だねと一緒に噛み切るのが難しいので、3mmほどの厚さに切るのがポイント。
- 1
ボウルに豚ひき肉とA おろし生姜小さじ1/2、醤油小さじ1、長ねぎ（みじん切り）5cm分、こしょう少々を入れて粘りが出るまでよくこねる。
- 2
れんこんは3〜4mm厚さの輪切りにし、両面に薄力粉をまぶす。
- 3
①の肉だねを②ではさむ。 れんこんの穴から肉だねが顔を出すくらい、しっかりとはさむと焼いてもはがれずにきれいに仕上がります◎
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、③を並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。 B 味噌大さじ１、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を回し入れ、煮立たせながら全体にからめる。
- 5
器に盛り小口切りにした青ねぎを散らす。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。