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れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ【#作り置き#お弁当】

10

2019.10.29

分類副菜

調理時間: 10分(ひじきを戻す時間を除く)

ID381681

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

れんこんとひじき入りで栄養満点!

それでいて、見た目や彩りもバッチリで、もう、この副菜があればメインはお肉がっつりでも不思議と安心する(笑)

しかも、マヨネーズ味って、和・洋・中どれにでも合わせやすいので、めちゃめちゃ重宝します!!

作り方もとっても簡単で、れんこんとにんじんをサッと茹でたら、あとは調味料で和えるだけ!

ひじきを戻すのにちょっと時間がかかるけど、『ひじき戻してる時間がない〜!』って方のためにPOINT欄に時短戻し術(笑)を書きましたので、こちらもぜひ、参考になさってくださいね♪

サラダ 作り置き ひじき れんこん 時短 節約 デリ風 サラダ 簡単 和風 コーン缶 枝豆 お弁当

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材料4人分
れんこん 小1節(150g)
にんじん 1/3本(50g)
乾燥芽ひじき 10g
コーン缶 50g(省いてもOK)
冷凍枝豆 100g(省いてもOK)
A
マヨネーズ 大さじ4
A
すり白ごま 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
酢、和風だしの素 各小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
⚫︎れんこんとひじきだけで作っても♪その場合、れんこんは300g使用してください♪

⚫︎れんこんのアク抜きはお好みで!

⚫︎生ひじきの場合は、80〜100g使用してください♪

⚫︎ひじきを戻す時間がない方は、熱湯で戻す方法がオススメ!鍋にたっぷりの水とひじきを入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にして1〜2分煮てください♪

⚫︎うす味の方は、しょうゆは小さじ1またはなくてもOK!

⚫︎お好みで、ハムやツナ缶・カニカマなどを入れても♪

⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. れんこんは薄い輪切りにし、にんじんは千切りにする。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水で戻し、冷凍枝豆は鞘から取り出す。
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、れんこんとにんじんを入れる。再沸騰したら1分ほど茹でてザルにあげて水気を切る。
  3. ボウルに2・ひじき・コーン缶・枝豆・A

    マヨネーズ 大さじ4、すり白ごま 大さじ2、しょうゆ 大さじ1/2、酢、和風だしの素 各小さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩・こしょう 少々

    を入れて混ぜ合わせる。
  4. 【お知らせ】

    7月10日(水)発売になりました!
    新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

    またまた重版決定!

    発売3ヶ月半で7刷目!9万部になりました。(只今、完売店が相次いでおります。店頭にない場合はご注文をお願い致します)

    応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。

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コメント・感想 Comment
ひろりん さん
2020.02.13 08:19

何回も作るお気に入りレシピです ひじきとれんこん しょうゆ味だとすぐ飽きる家族もこの料理はたくさん食べてくれます~

ok ok さん
2019.12.09 18:00

めちゃ美味しく出来ましたあ笑

222190 さん
2019.11.01 08:20

枝豆は入れませんでしたが、本当に美味しくて彼がほぼ一人で食べちゃいました(笑)また作ろうと思います

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