れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ【#作り置き#お弁当】

材料4人分

• れんこん
  小1節(150g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• 乾燥芽ひじき
  10g
• コーン缶
  50g(省いてもOK)
• 冷凍枝豆
  100g(省いてもOK)
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  すり白ごま
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  酢、和風だしの素
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  れんこんは薄い輪切りにし、にんじんは千切りにする。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水で戻し、冷凍枝豆は鞘から取り出す。

  
• 2

  鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、れんこんとにんじんを入れる。再沸騰したら1分ほど茹でてザルにあげて水気を切る。

  
• 3

  ボウルに２・ひじき・コーン缶・枝豆・A マヨネーズ大さじ4、すり白ごま大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、酢、和風だしの素各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩・こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  【お知らせ】 7月10日（水）発売になりました！ 新刊『Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ』。 またまた重版決定！ 発売3ヶ月半で7刷目！9万部になりました。（只今、完売店が相次いでおります。店頭にない場合はご注文をお願い致します） 応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。 【Amazon 本の売れ筋ランキング1位！】 （2019年7月8日調べ） 【オリコン週間BOOK 料理・グルメランキング1位！】 （オリコン調べ　2019年7月22日及び29日付け）

  

ポイント

⚫︎れんこんとひじきだけで作っても♪その場合、れんこんは300g使用してください♪ ⚫︎れんこんのアク抜きはお好みで！ ⚫︎生ひじきの場合は、80〜100g使用してください♪ ⚫︎ひじきを戻す時間がない方は、熱湯で戻す方法がオススメ！鍋にたっぷりの水とひじきを入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にして1〜2分煮てください♪ ⚫︎うす味の方は、しょうゆは小さじ1またはなくてもOK！ ⚫︎お好みで、ハムやツナ缶・カニカマなどを入れても♪ ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

質問