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    副菜

    れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ【#作り置き#お弁当】

    • 投稿日2019/10/29

    • 更新日2019/10/29

    • 調理時間10(ひじきを戻す時間を除く)

    お気に入り

    23721

    れんこんとひじき入りで栄養満点! それでいて、見た目や彩りもバッチリで、もう、この副菜があればメインはお肉がっつりでも不思議と安心する(笑) しかも、マヨネーズ味って、和・洋・中どれにでも合わせやすいので、めちゃめちゃ重宝します!! 作り方もとっても簡単で、れんこんとにんじんをサッと茹でたら、あとは調味料で和えるだけ! ひじきを戻すのにちょっと時間がかかるけど、『ひじき戻してる時間がない〜!』って方のためにPOINT欄に時短戻し術(笑)を書きましたので、こちらもぜひ、参考になさってくださいね♪

    材料4人分

    • れんこん
      小1節(150g)
    • にんじん
      1/3本(50g)
    • 乾燥芽ひじき
      10g
    • コーン缶
      50g(省いてもOK)
    • 冷凍枝豆
      100g(省いてもOK)
    • A
      マヨネーズ
      大さじ4
    • A
      すり白ごま
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • A
      酢、和風だしの素
      各小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      塩・こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ⚫︎れんこんとひじきだけで作っても♪その場合、れんこんは300g使用してください♪ ⚫︎れんこんのアク抜きはお好みで! ⚫︎生ひじきの場合は、80〜100g使用してください♪ ⚫︎ひじきを戻す時間がない方は、熱湯で戻す方法がオススメ!鍋にたっぷりの水とひじきを入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にして1〜2分煮てください♪ ⚫︎うす味の方は、しょうゆは小さじ1またはなくてもOK! ⚫︎お好みで、ハムやツナ缶・カニカマなどを入れても♪ ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

    • 1

      れんこんは薄い輪切りにし、にんじんは千切りにする。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水で戻し、冷凍枝豆は鞘から取り出す。

      工程写真
    • 2

      鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、れんこんとにんじんを入れる。再沸騰したら1分ほど茹でてザルにあげて水気を切る。

      工程写真
    • 3

      ボウルに2・ひじき・コーン缶・枝豆・A マヨネーズ大さじ4、すり白ごま大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、酢、和風だしの素各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩・こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      【お知らせ】 7月10日(水)発売になりました! 新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。 またまた重版決定! 発売3ヶ月半で7刷目!9万部になりました。(只今、完売店が相次いでおります。店頭にない場合はご注文をお願い致します) 応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。 【Amazon 本の売れ筋ランキング1位!】 (2019年7月8日調べ) 【オリコン週間BOOK 料理・グルメランキング1位!】 (オリコン調べ 2019年7月22日及び29日付け)

      工程写真
    レシピID

    381681

    質問

    作ってみた!

    • とまっちょ嫁
      とまっちょ嫁

      2024/03/07 20:57

      昔は、蓮根嫌いだったのに((゚□゚;)) 今は、蓮根が好きなワタシ このサラダ美味しかったです。 コーンや枝豆の代わりにサラダ豆
    • コスモス
      コスモス

      2023/12/14 18:49

      材料は二人前分、、和え衣は四人分にしてしまい少し衣が余りましたが、かえってお味が濃厚ですっごく美味しかったです👍 彩りがよく、そして栄養満点…👏 また、作ります〜😊
    • 831362
      831362

      2023/12/11 17:21

      美味しかったです(^^)
    • めるか
      めるか

      2023/12/08 12:03

      茹でて混ぜるだけで簡単に作れるのに、とっても美味しかったです。 見た目も可愛くて、お弁当にも入れました😊 次はもっとたくさん作ります!
    • AYANO.•*¨*•.☆
      AYANO.•*¨*•.☆

      2023/09/26 08:26

      栄養満点なのがとっても嬉しい〜♡ 大好きなれんこんを美味しく食べられるレシピに出会えました🙌🧡人気なのも納得です!! 美味しいレシピをありがとうございます🌈

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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