コクうま♡豚れんこんのうまだれ【#作り置き #お弁当】 by Ｙｕｕ | レシピサイト「Nadia

材料
作り方
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2018.12.02

分類主菜

調理時間： 10分（酢水にさらす時間を除く）

ID368988

Ｙｕｕ

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

相性抜群の”豚バラ”×"れんこん”を使った、超絶危険なメインおかず♡

ベースは、しょうゆと砂糖の甘辛なのですが、こちらにオイスターソースをプラス。これだけだと、かなりのこってりなのですが、これに酢を加えてさっぱりさせました♪

そして、極め付けのバターをプラス。

こってりと思わせといて、実はさっぱりで、いや、やっぱりこってりや...という、なんだか、ツンデレなタレですが、絶品です！！

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材料2人分

	豚バラ薄切り肉	200g
	れんこん	1節(200g)
A	バター	10g
A	しょうゆ、砂糖、酢	各大さじ1
A	みりん、オイスターソース	各小さじ1

作り方

Point!

⚫︎バターが苦手な方は、省いてもOKです。その代わりタレに、砂糖をひとつまみほど加え、仕上げに塩を少々ふってください。 ⚫︎4人分作りたい方は、食材・調味料共に倍量でOK！濃くなりそうで不安な方は、調味料を1.5倍から試し、足りなければ足す方法でもOK！ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

れんこんは皮をむいて薄い(2〜3mm幅)輪切りにし(大きい場合は半月切り)、酢水にさらす(5〜10分ほど)。
フライパンを中火で熱し、豚肉と水気を切ったれんこんを入れ、全体に火が通るまで3〜5分ほど炒める(オイル不要)。
合わせたA
バター 10g、しょうゆ、砂糖、酢各大さじ1、みりん、オイスターソース各小さじ1
を回し入れ、全体に絡める。お好みで、仕上げに粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふる。
【冷凍/解凍/お弁当のコツ】

大変お手数ですが、ブログにてご確認をお願い致しますm(_ _)m

http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073299413.html
(ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)
【ポイント】

⚫︎豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

⚫︎食感が固め&旨味が多少劣りますが、豚こまでも代用は可能です。(その場合、炒める際にサラダ油を使用してください)

⚫︎色を生かす(白く仕上げる)料理ではないので、れんこんは水にさらすだけでもOKなのですが、食感を生かしたかったので、酢水にしました。(水にさらすとホックリした食感に、酢水にさらすとでんぷん質の働きを抑えるため、シャキッとした食感に仕上がります。お好みで使い分けてください)

⚫︎酢水は適当でいいです(私はいつも適当。笑)でもあえていうなら、水1cupに小さじ1ほど入れています♪

⚫︎オイスターソースがない方は、しょうゆと砂糖をちょろっと増やし(砂糖は気持ち多めが美味しいです!)、鶏ガラスープの素少々を加えて下さい。(ちょっとコクは減るのですが、これはこれで美味しいです!)

コメント・感想 Comment

はる菜さん
2018.12.15 22:01

豚れんこんも間違いないですね〜♡ とっても美味しかったです😊💓 もっと量作ってお弁当に入れたいと思います！！

Ｙｕｕさん
2018.12.28 03:06:36

はる菜さん♡お礼が遅くなり、大変申し訳ございません...！こちら、作っていただき、ありがとうございます〜(о´∀`о)お口に合われたようで、とっても嬉しいです♪お弁当にも活用していただけたら、泣いて喜びます♡♡♡れんこん、美味しいですよね♪また、新しいやつも考えます♪

159115 さん
2018.12.03 00:36

こんばんは！こちらの料理の冷凍保存の方法を教えてください！

Ｙｕｕさん
2018.12.03 08:54:19

いつもコメントありがとうございます！そしてご質問ありがとうございます！！こちら注意書きしておくのを忘れておりました〜m(_ _)m冷凍方法/解凍方法/お弁当に入れるコツについては、ブログにてご確認をお願いしておりますm(_ _)m単に文章が長すぎるという理由もあるのですが、ここに詳しく書くことで何か問題が起き...Nadiaさんにクレームがいってしまったら申し訳ないので、ブログの方でご確認いただければ助かります。（こういうことは個人で責任を持つべきだと思っていて...）私の勝手なわがままで申し訳ないのですが、以下のURLにてご確認をお願い致しますm(_ _)m→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073299413.html (ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)お手数をおかけして、本当に申し訳ございませんm(_ _)m

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