豚れんこんのうまだれ#作り置き#お弁当
- エネルギー485kcal
- 炭水化物20.8g
- 脂質38.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質15.6g
- 食塩相当量2.8g
相性抜群の”豚バラ”×"れんこん”を使った、超絶危険なメインおかず♡ ベースは、しょうゆと砂糖の甘辛なのですが、こちらにオイスターソースをプラス。これだけだと、かなりのこってりなのですが、これに酢を加えてさっぱりさせました♪ そして、極め付けのバターをプラス。 こってりと思わせといて、実はさっぱりで、いや、やっぱりこってりや...という、なんだか、ツンデレなタレですが、絶品です！！
作り方
- 1
- 2
フライパンを中火で熱し、豚肉と水気を切ったれんこんを入れ、全体に火が通るまで3〜5分ほど炒める(オイル不要)。
- 3
合わせたA バター10g、しょうゆ、砂糖、酢各大さじ1、みりん、オイスターソース各小さじ1を回し入れ、全体に絡める。お好みで、仕上げに粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふる。
- 4
【冷凍/解凍/お弁当のコツ】 大変お手数ですが、ブログにてご確認をお願い致しますm(_ _)m http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073299413.html (ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)
- 5
【ポイント】 ⚫︎豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。 ⚫︎食感が固め&旨味が多少劣りますが、豚こまでも代用は可能です。(その場合、炒める際にサラダ油を使用してください) ⚫︎色を生かす(白く仕上げる)料理ではないので、れんこんは水にさらすだけでもOKなのですが、食感を生かしたかったので、酢水にしました。(水にさらすとホックリした食感に、酢水にさらすとでんぷん質の働きを抑えるため、シャキッとした食感に仕上がります。お好みで使い分けてください) ⚫︎酢水は適当でいいです(私はいつも適当。笑)でもあえていうなら、水1cupに小さじ1ほど入れています♪ ⚫︎オイスターソースがない方は、しょうゆと砂糖をちょろっと増やし(砂糖は気持ち多めが美味しいです!)、鶏ガラスープの素少々を加えて下さい。(ちょっとコクは減るのですが、これはこれで美味しいです!)
ポイント
⚫︎バターが苦手な方は、省いてもOKです。その代わりタレに、砂糖をひとつまみほど加え、仕上げに塩を少々ふってください。 ⚫︎4人分作りたい方は、食材・調味料共に倍量でOK！濃くなりそうで不安な方は、調味料を1.5倍から試し、足りなければ足す方法でもOK！ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
レシピID：368988
更新日：2023/04/05
投稿日：2018/12/02
作ってみた！
jujujujujunko2026/05/19 10:07
* 豚こま肉 … 300g * れんこん … 269g で作りました☆ 簡単で美味しかったです💗 豚こまを硬くしないように早めに炒めるのを終わらせしまって、熱々を食べた時は蓮根にあまり味が染み込んでなくて、もっと薄切りにするか、タレをもう少し多めにすればよかったかなって思ったんですけど、少し冷めてきたら味が馴染んできて大丈夫でした🎵 味付けが美味しいので、蓮根の他に何か代用できるのが無いか質問した所、 「シャキシャキとした食感を活かせる長芋やごぼう、またはホクホクとした食感を楽しめるじゃがいもなどがおすすめ」 との事でしたので、今度は長芋かジャガイモで作ってみようかなって思いました😆 Ｙｕｕさん 美味しいレシピありがとうございました♡
ルルすけ2026/04/03 22:42
バターを入れずニンニク入れました！ 簡単なのにとても美味しかったです✌🏻
とーるじーじ2026/03/18 19:19
また作ってみました。 割と短時間で出来るのにしっかり味がついて美味しく出来ました。 蓮根はシャキシャキで豚肉は柔らかく、ご飯のおかずに最高ですね。
15170032026/03/09 20:48
お弁当用に作りました。味見をしながら作っていると全部食べてしまいそうになりました（笑）バターの風味が効いています。
さめおか2026/02/18 08:02
お酢は好きな方だけど大1は多い。 翌日食べたら酸味が強かった。 大さじ1/2でもいい。
