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コクうま♡豚れんこんのうまだれ【#作り置き #お弁当】

10
中華炒めの
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2018.12.02

分類主菜

調理時間: 10分(酢水にさらす時間を除く)

ID368988

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

相性抜群の”豚バラ”×"れんこん”を使った、超絶危険なメインおかず♡

ベースは、しょうゆと砂糖の甘辛なのですが、こちらにオイスターソースをプラス。これだけだと、かなりのこってりなのですが、これに酢を加えてさっぱりさせました♪

そして、極め付けのバターをプラス。

こってりと思わせといて、実はさっぱりで、いや、やっぱりこってりや...という、なんだか、ツンデレなタレですが、絶品です!!

中華炒め バター 冷凍保存 豚肉 豚バラ薄切り肉 節約 時短 胡椒 フライパン お弁当 やみつき おかず しゃぶしゃぶ 簡単 オイル不要 味醂 作り置き サラダ油 絶品 れんこん 弁当 オイスターソース 中華

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材料2人分
豚バラ薄切り肉 200g
れんこん 1節(200g)
A
バター 10g
A
しょうゆ、砂糖、酢 各大さじ1
A
みりん、オイスターソース 各小さじ1
作り方
Point!
⚫︎バターが苦手な方は、省いてもOKです。その代わりタレに、砂糖をひとつまみほど加え、仕上げに塩を少々ふってください。 ⚫︎4人分作りたい方は、食材・調味料共に倍量でOK!濃くなりそうで不安な方は、調味料を1.5倍から試し、足りなければ足す方法でもOK! ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
  1. れんこんは皮をむいて薄い(2〜3mm幅)輪切りにし(大きい場合は半月切り)、酢水にさらす(5〜10分ほど)。
  2. フライパンを中火で熱し、豚肉と水気を切ったれんこんを入れ、全体に火が通るまで3〜5分ほど炒める(オイル不要)。
  3. 合わせたA

    バター 10g、しょうゆ、砂糖、酢 各大さじ1、みりん、オイスターソース 各小さじ1

    を回し入れ、全体に絡める。お好みで、仕上げに粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふる。
  4. 【冷凍/解凍/お弁当のコツ】

    大変お手数ですが、ブログにてご確認をお願い致しますm(_ _)m

    http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073299413.html
    (ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)
  5. 【ポイント】

    ⚫︎豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

    ⚫︎食感が固め&旨味が多少劣りますが、豚こまでも代用は可能です。(その場合、炒める際にサラダ油を使用してください)

    ⚫︎色を生かす(白く仕上げる)料理ではないので、れんこんは水にさらすだけでもOKなのですが、食感を生かしたかったので、酢水にしました。(水にさらすとホックリした食感に、酢水にさらすとでんぷん質の働きを抑えるため、シャキッとした食感に仕上がります。お好みで使い分けてください)

    ⚫︎酢水は適当でいいです(私はいつも適当。笑)でもあえていうなら、水1cupに小さじ1ほど入れています♪

    ⚫︎オイスターソースがない方は、しょうゆと砂糖をちょろっと増やし(砂糖は気持ち多めが美味しいです!)、鶏ガラスープの素少々を加えて下さい。(ちょっとコクは減るのですが、これはこれで美味しいです!)
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コメント・感想 Comment
159115 さん
2018.12.03 00:36

こんばんは!こちらの料理の冷凍保存の方法を教えてください!

Yuu
Yuu さん
2018.12.03 08:54:19

いつもコメントありがとうございます!そしてご質問ありがとうございます!!こちら注意書きしておくのを忘れておりました〜m(_ _)m冷凍方法/解凍方法/お弁当に入れるコツについては、ブログにてご確認をお願いしておりますm(_ _)m単に文章が長すぎるという理由もあるのですが、ここに詳しく書くことで何か問題が起き...Nadiaさんにクレームがいってしまったら申し訳ないので、ブログの方でご確認いただければ助かります。(こういうことは個人で責任を持つべきだと思っていて...)私の勝手なわがままで申し訳ないのですが、以下のURLにてご確認をお願い致しますm(_ _)m→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073299413.html (ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)お手数をおかけして、本当に申し訳ございませんm(_ _)m

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