Name: コクうま♡豚れんこんのうまだれ【#作り置き#お弁当】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華炒め
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200g; れんこん 1節; バター 10g; しょうゆ、砂糖、酢 各大さじ1; みりん、オイスターソース 各小さじ1

2018.12.02

分類主菜

調理時間： 10分（酢水にさらす時間を除く）

ID 368988

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

相性抜群の”豚バラ”×"れんこん”を使った、超絶危険なメインおかず♡

ベースは、しょうゆと砂糖の甘辛なのですが、こちらにオイスターソースをプラス。これだけだと、かなりのこってりなのですが、これに酢を加えてさっぱりさせました♪

そして、極め付けのバターをプラス。

こってりと思わせといて、実はさっぱりで、いや、やっぱりこってりや...という、なんだか、ツンデレなタレですが、絶品です！！

れんこんは皮をむいて薄い(2〜3mm幅)輪切りにし(大きい場合は半月切り)、酢水にさらす(5〜10分ほど)。
フライパンを中火で熱し、豚肉と水気を切ったれんこんを入れ、全体に火が通るまで3〜5分ほど炒める(オイル不要)。
合わせたA
バター 10g、しょうゆ、砂糖、酢各大さじ1、みりん、オイスターソース各小さじ1
を回し入れ、全体に絡める。お好みで、仕上げに粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふる。
【冷凍/解凍/お弁当のコツ】

大変お手数ですが、ブログにてご確認をお願い致しますm(_ _)m

http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073299413.html
(ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)
【ポイント】

⚫︎豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

⚫︎食感が固め&旨味が多少劣りますが、豚こまでも代用は可能です。(その場合、炒める際にサラダ油を使用してください)

⚫︎色を生かす(白く仕上げる)料理ではないので、れんこんは水にさらすだけでもOKなのですが、食感を生かしたかったので、酢水にしました。(水にさらすとホックリした食感に、酢水にさらすとでんぷん質の働きを抑えるため、シャキッとした食感に仕上がります。お好みで使い分けてください)

⚫︎酢水は適当でいいです(私はいつも適当。笑)でもあえていうなら、水1cupに小さじ1ほど入れています♪

⚫︎オイスターソースがない方は、しょうゆと砂糖をちょろっと増やし(砂糖は気持ち多めが美味しいです!)、鶏ガラスープの素少々を加えて下さい。(ちょっとコクは減るのですが、これはこれで美味しいです!)

コメント・感想 Comment

n さん
2021.01.12 14:48

きのこ追加で！！味付け最高すぎる！！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！！

えりかさん
2020.11.27 09:44

最近のイチ押しメニューです！好みの味付けすぎてどハマりしてます🥺

ちゃんみーなさん
2020.09.09 08:19

いつもお世話になってます(^^) 今回のレシピもすっごく美味しかったです！エリンギもちょい足ししてみました😇

ぶぶちゃんさん
2020.05.02 06:29

はじめまして(^^) 豚バラじゃなくて、豚こまで作っても大丈夫ですか？豚こまの方が安いので（╹◡╹）

ちびねこさん
2019.02.22 16:57

Yuuさんこんにちは🌟 以前唐揚げのレシピにコメントさせて頂いたものです😊💕 先日はお忙しい中、素敵なお返事を有難うございました😭✨ 今回も主人のお弁当作りに、こちらのレシピをお手本にさせて頂きました。蓮根が無かったので、豚バラ・しめじ・じゃがいもで作らせて頂いたのですが、味付けが絶妙でとっても美味しかったです💕（使い捨てのお弁当箱で、しかもお洒落な写真でもなくてすみません😭笑）今度は蓮根がある時に、是非レシピ通りでも作ってみたいです☺️❤️ あと、今まで苦痛に感じていた料理が、最近楽しいです✨ Yuuさんの分かりやすくて美味しいレシピのお陰です！調味料も家に常備しているようなものが使えて、とても助かっています☺️💕 長くなってすみませんでした、また他のお料理にもチャレンジさせて頂きます💕

Ｙｕｕさん
2019.02.23 10:34:30

ちびねこさん、こんにちは〜♪またまた、ありがとうございます(*´▽｀*)お弁当、とーっても美味しそうですねー！レシピもご活用いただけて、とっても嬉しいです♡しめじとじゃがいもバージョンも、絶対美味しいですね♡今度、私もじゃがいもバージョンでやってみます♪そして、お料理が楽しくなったとのこと...！よかったーーーー♡お料理って、うまくできたり褒めてもらえると、どんどんやる気が湧いてきますよね♪これからもお役に立てるよう、たくさんレシピアップしていきますね♪どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

はる菜さん
2018.12.15 22:01

豚れんこんも間違いないですね〜♡ とっても美味しかったです😊💓 もっと量作ってお弁当に入れたいと思います！！

Ｙｕｕさん
2018.12.28 03:06:36

はる菜さん♡お礼が遅くなり、大変申し訳ございません...！こちら、作っていただき、ありがとうございます〜(о´∀`о)お口に合われたようで、とっても嬉しいです♪お弁当にも活用していただけたら、泣いて喜びます♡♡♡れんこん、美味しいですよね♪また、新しいやつも考えます♪

159115 さん
2018.12.03 00:36

こんばんは！こちらの料理の冷凍保存の方法を教えてください！

Ｙｕｕさん
2018.12.03 08:54:19

いつもコメントありがとうございます！そしてご質問ありがとうございます！！こちら注意書きしておくのを忘れておりました〜m(_ _)m冷凍方法/解凍方法/お弁当に入れるコツについては、ブログにてご確認をお願いしておりますm(_ _)m単に文章が長すぎるという理由もあるのですが、ここに詳しく書くことで何か問題が起き...Nadiaさんにクレームがいってしまったら申し訳ないので、ブログの方でご確認いただければ助かります。（こういうことは個人で責任を持つべきだと思っていて...）私の勝手なわがままで申し訳ないのですが、以下のURLにてご確認をお願い致しますm(_ _)m→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073299413.html (ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)お手数をおかけして、本当に申し訳ございませんm(_ _)m

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	豚バラ薄切り肉	200g
	れんこん	1節(200g)
A	バター	10g
A	しょうゆ、砂糖、酢	各大さじ1
A	みりん、オイスターソース	各小さじ1

コクうま♡豚れんこんのうまだれ【#作り置き #お弁当】