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    特製うまだれ♡鶏れんこん【#作り置き#冷凍保存#やみつき】

    主菜

    特製うまだれ♡鶏れんこん【#作り置き#冷凍保存#やみつき】

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    • 投稿日2018/11/23

    • 更新日2018/11/23

    • 調理時間15(酢水にさらす時間を除く)

    相性抜群の”鶏肉”と”れんこん”を使った、ご飯もお酒もすすむ一品! いつもの甘辛味から甘みを減らし、甘酢炒めの酸味をプラス。そして、バター醤油のバターをプラスして出来上がったのが、このうまだれ炒め。 甘酢炒めと甘辛炒めとバター醤油のいいとこどりなんですが、なんていうか、このたれ...めっちゃクセになるんです。これに、鶏肉の旨味が加われば、れんこんもモリモリ!ご飯もモリモリ!お酒もモリモリ!

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • れんこん
      1節(200g)
    • A
      バター
      10g
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      酒、みりん、酢
      各小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • A
      にんにく
      チューブ1〜2cm
    • 片栗粉
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎れんこんを加えたら、炒めるというよりは、時々上下を返す程度でOK! ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

    • 1

      鶏もも肉は一口サイズに切り、片栗粉と共にポリ袋に入れ、上下にふって満遍なくまぶす。れんこんは皮をむいて薄い(幅1〜2mm)半月切りにし、酢水にさらす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、鶏肉を並べる。時々上下を返しながら3分ほど焼き、表面の色が変わったら、水気をよく切ったれんこんを加える。

      工程写真
    • 3

      時々ヘラで混ぜ合わせながら3分ほど焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。 合わせたA バター10g、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、酒、みりん、酢各小さじ1、塩、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ(煮詰まりやすいので弱火にすると◎)、全体に絡める。仕上げに粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふる。

      工程写真
    レシピID

    368661

    「れんこん」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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