主菜
特製うまだれ♡鶏れんこん【#作り置き#冷凍保存#やみつき】
15分酢水にさらす時間を除く
相性抜群の”鶏肉”と”れんこん”を使った、ご飯もお酒もすすむ一品！ いつもの甘辛味から甘みを減らし、甘酢炒めの酸味をプラス。そして、バター醤油のバターをプラスして出来上がったのが、このうまだれ炒め。 甘酢炒めと甘辛炒めとバター醤油のいいとこどりなんですが、なんていうか、このたれ...めっちゃクセになるんです。これに、鶏肉の旨味が加われば、れんこんもモリモリ！ご飯もモリモリ！お酒もモリモリ！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- れんこん1節(200g)
- Aバター10g
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A酒、みりん、酢各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ2
作り方
- 1
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、鶏肉を並べる。時々上下を返しながら3分ほど焼き、表面の色が変わったら、水気をよく切ったれんこんを加える。
- 3
時々ヘラで混ぜ合わせながら3分ほど焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。 合わせたA バター10g、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、酒、みりん、酢各小さじ1、塩、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ(煮詰まりやすいので弱火にすると◎)、全体に絡める。仕上げに粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふる。
ポイント
⚫︎れんこんを加えたら、炒めるというよりは、時々上下を返す程度でOK！ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
レシピID：368661
更新日：2018/11/23
投稿日：2018/11/23
作ってみた！
くだもの大好き2025/01/21 19:31
レンコンが沢山あったので作ってみました♪レンコンがシャキシャキして鶏ももの旨味もあってとっても美味しかったです♪
- 煌蓮mam
2025/01/13 00:25
れんこん大好きで今回２回目リピートさせていただきました♡美味しかったです🥰
おかか昆布🍙2025/01/07 15:49
めちゃめちゃ美味しい、やみつきおかずで、今まで何回かリピートして作っています❗️れんこんの下処理がんばりました！少し厚切りにして、レンチンしてから調理しました。鶏むね肉を使用したので、ブライン液に浸してから片栗粉をまぶしました！
- 1202879
2024/11/21 17:48
お醤油多め、みりん多めにんにく多めでで作りました👍めちゃくちゃ美味しかったです✨✨
O2024/11/11 22:19
醤油とバターが最高に美味しい♡粗挽き胡椒もいい仕事してます♪ レンコンのシャキシャキ感、鶏もも肉のジューシー感、もうお箸が止まりませんでした！簡単に作れるのもありがたい😆✨
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