特製うまだれ♡鶏れんこん【#作り置き#冷凍保存#やみつき】

• 15分酢水にさらす時間を除く

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• れんこん
  1節(200g)
• A
  バター
  10g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒、みりん、酢
  各小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• 片栗粉
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口サイズに切り、片栗粉と共にポリ袋に入れ、上下にふって満遍なくまぶす。れんこんは皮をむいて薄い(幅1〜2mm)半月切りにし、酢水にさらす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、鶏肉を並べる。時々上下を返しながら3分ほど焼き、表面の色が変わったら、水気をよく切ったれんこんを加える。

  
• 3

  時々ヘラで混ぜ合わせながら3分ほど焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。 合わせたA バター10g、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、酒、みりん、酢各小さじ1、塩、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ(煮詰まりやすいので弱火にすると◎)、全体に絡める。仕上げに粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふる。

  

ポイント

⚫︎れんこんを加えたら、炒めるというよりは、時々上下を返す程度でOK！ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

作ってみた！

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