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    主菜

    特製うまだれ♡鶏れんこん【#作り置き#冷凍保存#やみつき】

    • 投稿日2018/11/23

    • 更新日2018/11/23

    • 調理時間15(酢水にさらす時間を除く)

    お気に入り

    38561

    相性抜群の”鶏肉”と”れんこん”を使った、ご飯もお酒もすすむ一品! いつもの甘辛味から甘みを減らし、甘酢炒めの酸味をプラス。そして、バター醤油のバターをプラスして出来上がったのが、このうまだれ炒め。 甘酢炒めと甘辛炒めとバター醤油のいいとこどりなんですが、なんていうか、このたれ...めっちゃクセになるんです。これに、鶏肉の旨味が加われば、れんこんもモリモリ!ご飯もモリモリ!お酒もモリモリ!

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • れんこん
      1節(200g)
    • A
      バター
      10g
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      酒、みりん、酢
      各小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • A
      にんにく
      チューブ1〜2cm
    • 片栗粉
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎れんこんを加えたら、炒めるというよりは、時々上下を返す程度でOK! ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

    • 1

      鶏もも肉は一口サイズに切り、片栗粉と共にポリ袋に入れ、上下にふって満遍なくまぶす。れんこんは皮をむいて薄い(幅1〜2mm)半月切りにし、酢水にさらす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、鶏肉を並べる。時々上下を返しながら3分ほど焼き、表面の色が変わったら、水気をよく切ったれんこんを加える。

      工程写真
    • 3

      時々ヘラで混ぜ合わせながら3分ほど焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。 合わせたA バター10g、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、酒、みりん、酢各小さじ1、塩、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ(煮詰まりやすいので弱火にすると◎)、全体に絡める。仕上げに粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふる。

      工程写真
    レシピID

    368661

    質問

    作ってみた!

    • 1005236
      1005236

      2024/01/23 20:52

      れんこんのシャキシャキ感と鶏肉のぷりぷり感がとても美味しかったです 我が家ではあまりした事のない味付けだったのですがとても美味しくて夫からも大好評でした🙆🏻‍♀️
    • うなん
      うなん

      2024/01/13 21:58

      れんこんシャキシャキ🎵鶏肉柔らかくとても美味しかったです😊
    • ペグジージ
      ペグジージ

      2023/11/24 16:00

      作って見ました。 れんこんがサクサクで、バターの風味が効いて美味しかったです。
    • MK
      MK

      2023/10/31 21:41

      バターが効いてて、旦那さんにも好評でした。 お弁当にIN♪ 鶏肉に薄力粉忘れたけど、問題無かった!
    • 800951
      800951

      2023/10/26 21:00

      バター風味の効いたうま味で、味が染みてて美味しかったです。鶏むね肉を使いましたが、片栗粉効果で柔らかくしっとりして食べやすかったです。リピート確定!

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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