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特製うまだれ♡鶏れんこん【#作り置き#冷凍保存#やみつき】

15
炒めものの
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2018.11.23

分類主菜

調理時間: 15分(酢水にさらす時間を除く)

ID368661

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

相性抜群の”鶏肉”と”れんこん”を使った、ご飯もお酒もすすむ一品!

いつもの甘辛味から甘みを減らし、甘酢炒めの酸味をプラス。そして、バター醤油のバターをプラスして出来上がったのが、このうまだれ炒め。

甘酢炒めと甘辛炒めとバター醤油のいいとこどりなんですが、なんていうか、このたれ...めっちゃクセになるんです。これに、鶏肉の旨味が加われば、れんこんもモリモリ!ご飯もモリモリ!お酒もモリモリ!

炒めもの 冷凍保存 冷凍 時短 節約 鶏もも肉 甘酢 うまだれ もも肉 胡椒 フライパン お弁当 やみつき 簡単 作り置き 保存 味醂 れんこん サラダ油 にんにく 鶏肉 バター ごはん

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(300g)
れんこん 1節(200g)
A
バター 10g
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
酒、みりん、酢 各小さじ1
A
塩、こしょう 少々
A
にんにく チューブ1〜2cm
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
⚫︎れんこんを加えたら、炒めるというよりは、時々上下を返す程度でOK! ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
  1. 鶏肉は一口サイズに切り、片栗粉と共にポリ袋に入れ、上下にふって満遍なくまぶす。れんこんは皮をむいて薄い(幅1〜2mm)半月切りにし、酢水にさらす。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。時々上下を返しながら3分ほど焼き、表面の色が変わったら、水気をよく切ったれんこんを加える。
  3. 時々ヘラで混ぜ合わせながら3分ほど焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。

    合わせたA

    バター 10g、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ2、酒、みりん、酢 各小さじ1、塩、こしょう 少々、にんにく チューブ1〜2cm

    を回し入れ(煮詰まりやすいので弱火にすると◎)、全体に絡める。仕上げに粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふる。
255 3375
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コメント・感想 Comment
まっち さん
2018.12.14 11:02

いつも美味しいレシピを発信してくださりありがとうございます!おかげで沢山レパートリーが増えました♡こちらは鶏むね肉でも美味しく作れますか??コツなどがあれば教えていただきたいです( ^ω^ )

Yuu
Yuu さん
2018.12.22 07:32:28

まっちさん♡初めまして〜♪お返事が遅くなり、大変申し訳ございません...!レシピがお役に立ててると嬉しいです♪そして、ご質問の件ですが、こちらむね肉でも作れますが、もも肉よりは旨味は劣ってしまいます( ; ; )コツとしてはそぎ切りにすることと、酒(大さじ1ぐらい)や砂糖(小さじ1ぐらい)を揉みもんであげると柔らかく仕上がります♪苦手でなければマヨネーズ大さじ1も加えると、より柔らかくジューシーになりますよ♪お役に立てますように(о´∀`о)

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