照りっと甘酢が食をそそる！秋の絶品【鶏れんこんの甘酢炒め】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• れんこん
  150g
• 醤油、酒
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3~4
• A
  醤油、砂糖、酢
  各大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  れんこんは6~8mmの半月切りにして5分ほど酢水にさらし、水気を切って片栗粉の半量をまぶす。

  
• 2

  鶏もも肉は1口大に切り、醤油、酒を揉みこみ、残りの片栗粉半量をまぶす。

  
• 3

  フライパンに油大さじ3(分量外)を中火で熱し、鶏肉とれんこんを加え、7~8分こんがり焼く。

  
• 4

  余分な油をペーパーで拭き取り、合わせたA 醤油、砂糖、酢各大さじ1.5、みりん大さじ1を加え照りっと煮絡める。

  

ポイント

★れんこんは酢水に浸す事でアクが抜け、変色も抑えられます◎ ★焼く時は多めの油で揚げ焼きのようにする事で香ばしくカリッとした仕上がりになり美味しいです◎ ★鶏もも肉→鶏むね肉でも代用可能です♪

作ってみた！

質問