さつまいもと蓮根と鶏肉の甘酢炒め☆食感が楽しい♩絶品おかず
主菜
投稿日2019/11/19
調理時間20分
さつまいものホクホク感、レンコンのシャキシャキ感、鶏肉のプリプリ感♩一皿でいろんな食感が楽しめる絶品おかずです♡甘酢たれとの相性もよく、お箸が止まりません♩作り方もとっても簡単で、調味料も家にあるもので出来るので、気軽に調理できます(^^)個人的にとっても好みの味のおすすめの一品です☆
材料2人分
- 鶏もも肉１枚
- さつまいも１本（約150ｇ）
- レンコン100ｇ
- 片栗粉大さじ1.5
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ2
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ2
- 黒ごまお好みで
作り方
ポイント
鶏むね肉でも代用可です◎
- 1
さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切り、レンコンは皮を剥き5～8mm幅の半月切りにし、水（分量外）に5～10分浸しておく。 その間に鶏もも肉を一口大に切る。
- 2
水（分量外）を捨て、ボウルにさつまいもを入れしっかりとラップをして600Wで5分加熱する。
- 3
レンコンは水気をキッチンペーパーでしっかり取り、鶏もも肉と合わせ、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、中火～強火でレンコンと鶏もも肉の両面に焼き色をつける。 ※具材同士がくっつきやすいので、菜箸でくっつきを剥がしながら両面に焼き色を付けて下さい。
- 5
両面に焼き色が付いたら、酒を加え蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
- 6
さつまいもを加え、軽く炒め合わせる。
- 7
A 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2を加え、強火で具材とタレをよく絡ませながら、照りが出るまで煮詰めたら完成。
- 8
仕上げにお好みで黒ごまをひとふり♩
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RINATY（りなてぃ）
【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」 第８回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立２」 ・新刊「りなてぃの30分で完成！簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 （2022年7月現在） 【自己紹介】 1995年生まれ／生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き！ 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。