レシピサイトNadia
    主菜

    さつまいもと蓮根と鶏肉の甘酢炒め☆食感が楽しい♩絶品おかず

    • 投稿日2019/11/19

    • 更新日2019/11/19

    • 調理時間20

    さつまいものホクホク感、レンコンのシャキシャキ感、鶏肉のプリプリ感♩一皿でいろんな食感が楽しめる絶品おかずです♡甘酢たれとの相性もよく、お箸が止まりません♩作り方もとっても簡単で、調味料も家にあるもので出来るので、気軽に調理できます(^^)個人的にとっても好みの味のおすすめの一品です☆

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • さつまいも
      1本(約150g)
    • レンコン
      100g
    • 片栗粉
      大さじ1.5
    • サラダ油
      大さじ2
    • 大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • 黒ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉でも代用可です◎

    • 1

      さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切り、レンコンは皮を剥き5~8mm幅の半月切りにし、水(分量外)に5~10分浸しておく。 その間に鶏もも肉を一口大に切る。

      工程写真
    • 2

      水(分量外)を捨て、ボウルにさつまいもを入れしっかりとラップをして600Wで5分加熱する。

      工程写真
    • 3

      レンコンは水気をキッチンペーパーでしっかり取り、鶏もも肉と合わせ、片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油をひき、中火~強火でレンコンと鶏もも肉の両面に焼き色をつける。 ※具材同士がくっつきやすいので、菜箸でくっつきを剥がしながら両面に焼き色を付けて下さい。

      工程写真
    • 5

      両面に焼き色が付いたら、酒を加え蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。

    • 6

      さつまいもを加え、軽く炒め合わせる。

      工程写真
    • 7

      A 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2を加え、強火で具材とタレをよく絡ませながら、照りが出るまで煮詰めたら完成。

      工程写真
    • 8

      仕上げにお好みで黒ごまをひとふり♩

    レシピID

    382643

    質問

    作ってみた!

    • あいの
      あいの

      2024/05/23 14:47

      いろんな食感が楽しい‼️甘酸っぱくてご飯に合いました😁また作ります!
    • 336376
      336376

      2024/04/26 02:05

      リピートします!
    • chiyo
      chiyo

      2024/02/22 05:30

      先日のお弁当用に作りました。 ボリュームもあるし甘酸っぱい味付けは時間が経っても美味しくいただけました!
    • 934930
      934930

      2024/02/15 19:57

      蓮根多めで作りました。シャキシャキ感が大好き✨
    • 824386
      824386

      2024/01/17 20:07

      味がしっかりで、ゴロッと具も大きく切ってボリューミー!またリピートします! ただ、さつまいもが口にちょっぴりだけ合わない主人にとってはリピートとまではいかず、、贅沢言ってすみません(>人<;) さつまいもが苦手な人にもパクパク食べてもらうにはもう少し小さい切り方の方が良いのでしょうか。何か、アドバイスやオススメの調理法・レシピがあれば教えてください!!

    こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「れんこん」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    「さつまいも」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    RINATY(りなてぃ)
    • Artist

    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

    「料理家」という働き方 Artist History