主菜
【シャキっとれんこんとさつま芋甘酢だれ】ご飯もお酒も進みすぎ
15分
- 総費用200円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存3週間
- エネルギー185kcal
- 炭水化物30.5g
- 脂質7.2g
- たんぱく質2.5g
- 糖質28.5g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
★【秋野菜まつり】 シャキシャキれんこんとホクホクのさつまいも、食感が違う秋野菜を楽しめます。 ★【片栗粉効果】 れんこん、さつまいもに片栗粉をまぶすことで、⑴旨味を閉じ込める。 ⑵調味料が少なくてもよく絡む。 ⑶まわりがカリッと中はれんこんはシャキッとさつまいもはホクホクになり違う食感が楽しめる。 ★【粘膜強化に効果的なれんこん】 粘膜を強化するのでこれからの季節、花粉症などの方は食べると効果的！そんなれんこんを甘辛いご飯がススムおかずにしました。れんこんのシャキシャキがアクセントで甘辛だれでご飯が進むおかずです。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
材料4人分（3〜4人分）
- れんこん1節(200g)
- さつまいも1本(200g)
- 片栗粉大さじ4(れんこんとさつまいも大さじ2ずつ)
- サラダ油大さじ2〜3
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ・酢・砂糖各大さじ1
- 黒いりごま適量(ごま塩でも◎)
作り方
- 1
耐熱容器にさつまいもを入れ、ラップして電子レンジ（600w）で2分加熱。 ＊竹串を刺してみてスーッと通るまで。足りない場合は30秒ずつ追加。
- 2
ポリ袋にれんこん、さつまいもをそれぞれ入れて片栗粉を大さじ2ずつまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを入れて両面こんがりと焼く。
- 4
同じフライパンにれんこんを端に寄せ、油が足りなけば足して、さつまいもを入れてこんがり焼き、A みりん大さじ2、しょうゆ・酢・砂糖各大さじ1で味付けして、味を絡める。
- 5
器に盛り、黒いりごまを散らす。
ポイント
★ご飯にもお酒のおつまみにも最適。 ★れんこんは皮をむきましたが、きれいな皮であれば皮付きのままでも大丈夫です。 ★さつまいもは紅あずまを使いました。どんな種類でも大丈夫です。
レシピID：469382
更新日：2023/10/04
投稿日：2023/10/04
作ってみた！
ゆみ2025/03/23 20:31
ユーザー友・ナムディさんの投稿見て、「作ります、追っかけます」宣言して…サツマイモをおかずとして認めないMen'sは無視して半量で【れんこんとさつまいもの甘酢だれ】作りました😊✨ れんこんのシャキッとサツマイモのほくほく…照りっと絡んだ甘酢だれが美味し〜い😋😍💕娘っちと2人で完食しました🎶 Men'sは、写真上部の高野豆腐とちくわと枝豆の煮物を食べてました🤣 ナムディさん、レシピ紹介有難うございます＆美味しさ共有 嬉しいです🥰 あーぴんさん、これからも作り続けますね🍀
ナムディ2025/03/19 09:14
れんこんはシャキシャキでさつまいもは程好い食感でちょっと甘酢だれが上手く絡みませんでしたがとても美味しかったです😋💕 ユーザー友さんのぱんださんも美味しそうな投稿をされてました😊✨ Nadia編集部の皆様、あーぴんさんのレシピをそのまま残していただきありがとうございます。 これからも大事に美味しいレシピを作り投稿させていただきたいと思います。
みなみ2025/03/13 17:20
私も家族も大好きな、こちらのレシピ。 初めて作った時は、この美味さに感動しました。お酢の酸味が丁度いい塩梅で、飽きることなく食べられます。 あーぴんさんのお料理は、どれも美味しく作ることができるので、沢山のお気に入りレシピがあります。 昨日からショックで涙が出できますが、あーぴんさんのレシピを作り続けることで、レシピを通じ生き続けてくれると思うので、これからも沢山作ってゆきます。 謹んでお悔やみ申し上げます。
ぱんだ2025/01/07 23:27
黒酢が好きなので、お酢は黒酢で代用しました。さつまいもは甘くて、れんこんはシャキシャキ、たれの甘酸っぱさがマッチしてとっても美味しかったです(*´-`)💨
- みなみ
2024/06/09 21:28
蓮根のシャキシャキ感、薩摩芋のホクホク感、そして衣のサクサク感、様々な食感を楽しむことができ、そして甘辛い味も美味しいです。家族からも好評で、よく「また作って～」と言われます🤗
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