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    副菜

    【さつまいもと蓮根の甘酢炒め】やみつきの食感と味♡

    • 投稿日2023/09/30

    • 更新日2023/09/30

    • 調理時間10(水にさらす時間は省く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    \ほっこり美味しい♡秋の和おかず🍁/ 【このレシピのポイント💡】 ✅やみつきになる甘酸っぱさ ✅覚えやすい味付けで作りやすい  (しょうゆ:砂糖:酢=1:1:1) ✅ホクホクのさつまいもにシャキシャキの  蓮根がよいアクセント◎ さつまいもと蓮根の食感が楽しい一品です。 甘酢が食欲をそそり、ご飯がとっても進みます。 味付けも簡単なので是非お試し下さい🙋

    材料2人分

    • さつまいも
      150g
    • れんこん
      150g
    • 片栗粉
      大さじ1と1/2
    • サラダ油
      大さじ3
    • A
      しょうゆ、砂糖、酢
      各大さじ2
    • 黒いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ✅写真は、さつまいもと蓮根を薄め(5mm幅)  に切っています。

    • 1

      さつまいもは皮付きで5〜8mm幅のいちょう切りにする。れんこんは皮をむいて5〜8mm幅のいちょう切りにする。(小さければ半月切り)

      工程写真
    • 2

      ①をボウルに入れて水に10分ほどさらし、ペーパータオルで水気を拭き取る。ポリ袋に片栗粉とともに入れて振り、粉をまんべんなくまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れてあたため、②を入れて両面焼く。A しょうゆ、砂糖、酢各大さじ2を加えて照りよく炒めたら黒いりごまをふる。

      工程写真
    レシピID

    468915

    質問

    作ってみた!

    • 1109977
      1109977

      2024/07/21 09:51

      夏に作りました。 季節柄、れんこんは新れんこんで火の通りが早く、さつまいもは生焼けでした。 仕方なく、水を加えて蒸し煮にして、さつまいもに火を通しました。 素材を見た段階で、予想がつくようになりたいです。
    • 789699
      789699

      2024/02/05 13:14

      とっても美味しいうえに簡単に作れて嬉しいです😄さつまいもも蓮根も大好きで何度もリピしていたら、まさかの黒ゴマを使い果たしちゃって、今日は白ゴマです 美味しいレシピありがとうございます😊
    • とーるじーじ
      とーるじーじ

      2023/10/30 13:58

      作って見ました。 わりと簡単に出来ましたが美味しかったです。 ほんとに蓮根シャキシャキ、さつまいもホクホクで美味しかったです。 嫁さんからも「蓮根がシャキシャキで美味しいね」と好評でした。
    • 965692
      965692

      2023/10/06 14:18

      簡単に作れて好きな味でした。3歳の子どももおかわりしていました。また作ります♫
    • kurosora
      kurosora

      2023/10/02 14:01

      簡単に作れて、大変美味しかったです!

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    スギヤマ ヒサエ
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    スギヤマ ヒサエ

    料理家・フードコーディネーター・栄養士

    • 栄養士
    • 食品衛生管理者
    • 食品衛生監視員
    • フードコーディネーター
    • 食生活アドバイザー
    • 食育栄養コンサルタント
    • フードスペシャリスト

    --------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

    「料理家」という働き方 Artist History