☆れんこんとさつまいもの甘酢炒め☆

れんこんは皮を剥き、約1㎝幅の半月切り、又は銀杏切りにする。さつまいもは洗って乱切りにする。

れんこんは酢水に、さつまいもは水にそれぞれ約10分浸けておく。さつまいもは軽く水気を切り、レンジ600W約2分加熱する。

れんこんとさつまいもの水気をキッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、れんこんから炒め、焼き目がついてきたら一旦、取り出す。

フライパンをさっと拭いてからサラダ油をひき、さつまいもも焼き目がつく程度、焼く。

れんこんを戻し入れ、A みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加え絡め、汁気が減ったら火を止める。

盛り付けてから、好みでいりごまを振る。