れんこんと大根の照り照り豚こま炒め

れんこんは1口大の乱切りにする。大根は皮をピーラーなどで剥き、5mm幅程度のいちょう切りにする。

ボウルに水(分量外)、酢、れんこんを入れて5分ほど置く(アク抜き)。

耐熱ボウルに大根、水気をきったれんこんを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で4分加熱する。

ボウルに豚こま肉を入れて片栗粉をまぶし、全体になじませる。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、水気をきった大根、れんこんを入れて軽く焼き色がつくまで炒める。

豚肉を加え、表面に焼き色がつく程度まで炒める。A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、はちみつ大さじ1、おろししょうが小さじ1を加え、サッと全内を混ぜたら弱火にして蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。

蓋を開けて中火に戻し、水分がなくなるまで炒める。

お皿に盛り付ける。