副菜
【給食の味】切り干し大根ときゅうりのごま酢和え
投稿日2022/03/11
更新日2022/03/11
調理時間10分
給食でよく作っていた、シャキシャキ食感が美味しいたっぷり作れる定番の和え物です。 少ししっかりめの味わいなので、おつまみにも常備菜にもなります。 週末にぜひ作り置きを♪ 切り干し大根がたっぷりなので、不足しがちな食物繊維がたっぷりと摂れます。 腸を元気にして、体の内側から元気に！！
材料6人分
- 切り干し大根65g(乾燥)
- きゅうり2本
- 人参1本
- Aしょうゆ大さじ6
- A酢大さじ4
- A砂糖大さじ2
- Aすりごま大さじ1
作り方
ポイント
切り干し大根はさっとゆでることで臭みを無くします。 しっかりと水気をしぼると、合わせ調味料が染みやすくなります。 すりごまのほかに、いりごまやちりめんじゃこなども合います。
- 準
・切り干し大根はさっと茹でて流水にさらし、よく水気をしぼって食べやすい長さに切る。 ・きゅうり、人参は細切りにする。 ・A しょうゆ大さじ6、酢大さじ4、砂糖大さじ2、すりごま大さじ1を混ぜる。
- 1
保存容器やボウルに切り干し大根、きゅうり、人参を入れ、A しょうゆ大さじ6、酢大さじ4、砂糖大さじ2、すりごま大さじ1を和える。器に盛り付ける。
レシピID
433245
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ