こんな食べ方あったんだ！やみつき！あさり！止まらない

材料2人分

• あさり
  １パック(約２５０～３００g)
• A
  塩
  小さじ１
• A
  水
  ２００ml
• 酒
  大さじ４
• B
  コチュジャン
  大さじ１
• B
  ごま油
  大さじ１
• B
  レモンの絞り汁
  大さじ１
• B
  はちみつ
  大さじ１
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  おろし生姜
  １かけ分
• B
  おろしにんにく
  １かけ分
• 青ねぎ
  適量（１０本程度）

作り方

• 下準備
  あさりの砂抜き】 A 塩小さじ１、水２００mlを塩が溶けるまで、混ぜ合わせる。 バットにあさりを入れ、塩水を流し入れる。 バットの上にアルミホイルをかぶせ、30分～1時間、20℃程度の室温に置いておく。 流水の中であさり同士をこするように洗う ●青ねぎを５mm幅程度の小口切りしておく。

  
• 1

  フライパンに酒大さじ4を注ぎ、中火で加熱。 湯気が出て沸騰し始めたらあさりを加え 蓋をして中火で完全に 貝殻が開くまで２～３分加熱する

  
• 2

  ●タレB コチュジャン大さじ１、ごま油大さじ１、レモンの絞り汁大さじ１、はちみつ大さじ１、塩小さじ1/2、おろし生姜１かけ分、おろしにんにく１かけ分を混ぜる 青ねぎを加えて混ぜる 酒蒸ししたあさりを加え和える ※タレが薄まってしまうので酒蒸しした時に出る あさりの汁は入れないで下さい あさりのみ加えて下さいね

  
• 3

  酒蒸しにした時に出る あさりの汁は日本酒を加えて レンジで加熱すれば熱々のあさり酒に♪ アサリの出汁：日本酒=１：４がおすすめです。 フタをしてレンジで加熱し、マッチでアルコールを飛ばすと、雰囲気がまるでひれ酒です！

  

ポイント

【工程１】でアサリが開くまでフタを取らずに加熱。 （湯気が出てから２～３分加熱） 完全に開くまで加熱して下さい。開かないアサリは 取り除いて下さい。 【工程２】タレが薄まってしまうので酒蒸しした時に出る あさりの汁は入れないで下さいあさりのみ加えて下さい。

作ってみた！

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