こんな食べ方あったんだ！やみつき！あさり！止まらない
投稿日2021/04/11
更新日2021/04/11
調理時間10分(アサリの塩抜きの時間は含まないです)
あさりの酒蒸しを青ねぎたっぷりの コチュジャンベースのタレで和えました♪ タレにはレモン果汁も加えたので爽やかです。 このタレは、イカやホタテ、エビやタコなどの 魚介類を和えてもとても美味しいですよ！ ぜひつくってほしい一品です。 酒蒸しの時に出るあさりの旨みたっぷりの出しは 日本酒で割り、レンジで加熱すると ひれ酒ならぬ「あさり酒」に！ 一緒にいただくと２度美味しい！！！！
材料2人分
- あさり１パック(約２５０～３００g)
- A塩小さじ１
- A水２００ml
- 酒大さじ４
- Bコチュジャン大さじ１
- Bごま油大さじ１
- Bレモンの絞り汁大さじ１
- Bはちみつ大さじ１
- B塩小さじ1/2
- Bおろし生姜１かけ分
- Bおろしにんにく１かけ分
- 青ねぎ適量（１０本程度）
作り方
ポイント
【工程１】でアサリが開くまでフタを取らずに加熱。 （湯気が出てから２～３分加熱） 完全に開くまで加熱して下さい。開かないアサリは 取り除いて下さい。 【工程２】タレが薄まってしまうので酒蒸しした時に出る あさりの汁は入れないで下さいあさりのみ加えて下さい。
- 準
- 1
フライパンに酒大さじ4を注ぎ、中火で加熱。 湯気が出て沸騰し始めたらあさりを加え 蓋をして中火で完全に 貝殻が開くまで２～３分加熱する
- 2
●タレB コチュジャン大さじ１、ごま油大さじ１、レモンの絞り汁大さじ１、はちみつ大さじ１、塩小さじ1/2、おろし生姜１かけ分、おろしにんにく１かけ分を混ぜる 青ねぎを加えて混ぜる 酒蒸ししたあさりを加え和える ※タレが薄まってしまうので酒蒸しした時に出る あさりの汁は入れないで下さい あさりのみ加えて下さいね
- 3
酒蒸しにした時に出る あさりの汁は日本酒を加えて レンジで加熱すれば熱々のあさり酒に♪ アサリの出汁：日本酒=１：４がおすすめです。 フタをしてレンジで加熱し、マッチでアルコールを飛ばすと、雰囲気がまるでひれ酒です！
410362
質問
作ってみた!
サトちゃん2024/03/20 17:27
まゆみさん 長いことお待たせしま🙏🙇♂️ 前から作りたいと思っていたレシピを、やっと大あさりが見つかり実現に、、😅👍 コチュジャン好きの僕には堪らないですね 少しコチュジャンを多くしましたが、アサリの旨味とピリッとした辛み、レモン汁も入ってるからくどくなく意外とアサリだけにアッサリ食べられました🤣✌️ 酒の友には、堪らんですね🤤 又作りますよ😆💪
「酒蒸し」の基本レシピ・作り方
「酒蒸し」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
