圧力鍋で作る♪さんまのトマト煮

材料4人分

• さんま
  2尾
• 玉ねぎ(小)
  1個
• ズッキー二
  1本
• にんにく
  1片
• トマト水煮
  200g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1
• 塩
  こさじ1/3
• こしょう
  少々
• オレガノ(乾燥)
  少々

作り方

• 1

  さんまは頭を落とし、３㎝長さの筒切りにし、腹わたをのぞき、水洗いし、水気をふいたあと、塩（分量外）少々ふっておく。 玉ねぎは薄切りにする。 ズッキー二は１㎝厚さの輪切りにする。 にんにくは半分に切り、一方はつぶし、残りはみじん切りにする。

• 2

  さんまに、小麦粉をまぶす。 フライパンにオリーブオイル・つぶしたにんにくを入れ、香りが立ったら、さんまを 両面きつね色になるまで焼き、とりだす。

• 3

  圧力鍋に、にんにくみじん切り・玉ねぎ・ズッキーニを散らすように入れ、その上に さんまを並べ、トマト水煮・塩・こしょう・オレガノを入れ、ふたをし、加熱する。 加圧して１５分したら、火をとめる。

ポイント

さんまを焼くときは、色がつくまであまり動かさない。

作ってみた！

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