主菜

秋刀魚のハーブトマト煮。

骨まで柔らか！圧力鍋にお任せの、簡単レシピです。ハーブで臭みも気になりません。白ワインのお供におすすめ♪

材料2人分

ローリエは切れ目を入れておくと香りがよく出ます。トマトソースを煮詰めるときは、混ぜすぎて秋刀魚の身が崩れないようにしましょう。パスタと和えても美味しいです！

1
秋刀魚の頭と尻尾を切り落とし、内臓を取り除く。きれいに洗って水分を拭き取り、４等分して軽く塩、コショウで下味をつける。ニンニクはヘタを切り落として皮を剥き、芯を取り除いてみじん切りにする。
2
圧力鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出てきたら秋刀魚、トマト缶、A ローズマリー1枝、タイム1枝、ローリエ1枚、白ワイン50ccを加えてひと混ぜし、蓋をして強火にする。圧力がかかったら弱火にし、15分加圧した後圧力が抜けるまで放置しておく。
3
蓋を開け、水分が多いようなら火にかけて煮詰め、塩で味を調整する。ハーブを取除き、器に盛り付けたら出来上がり。