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秋刀魚のハーブトマト煮。

30
魚介のおかずの
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2016.10.16

分類主菜

調理時間: 30分

ID143703

ゆう

三度のメシ。

骨まで柔らか!圧力鍋にお任せの、簡単レシピです。
ハーブで臭みも気になりません。白ワインのお供におすすめ♪

魚介のおかず 簡単時短 ハーブ ワインに合うおつまみ トマト煮込み 秋刀魚
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材料2人分
秋刀魚 2匹
トマト缶(400g入りのもの) 1/2缶
ニンニク 1片
A
ローズマリー 1枝
A
タイム 1枝
A
ローリエ 1枚
A
白ワイン 50cc
オリーブオイル 大さじ1
適量
コショウ 適量
作り方
Point!
ローリエは切れ目を入れておくと香りがよく出ます。トマトソースを煮詰めるときは、混ぜすぎて秋刀魚の身が崩れないようにしましょう。 パスタと和えても美味しいです!
  1. 秋刀魚の頭と尻尾を切り落とし、内臓を取り除く。きれいに洗って水分を拭き取り、4等分して軽く塩、コショウで下味をつける。
    ニンニクはヘタを切り落として皮を剥き、芯を取り除いてみじん切りにする。
  2. 圧力鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出てきたら秋刀魚、トマト缶、A

    ローズマリー 1枝、タイム 1枝、ローリエ 1枚、白ワイン 50cc

    を加えてひと混ぜし、蓋をして強火にする。圧力がかかったら弱火にし、15分加圧した後圧力が抜けるまで放置しておく。
  3. 蓋を開け、水分が多いようなら火にかけて煮詰め、塩で味を調整する。ハーブを取除き、器に盛り付けたら出来上がり。
2 16
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