「ハーブ」のレシピ642 件

スパイス料理家　山本由里子

子どものおやつで甘いものが続いて不安な時、オーブンポテトに飽きたときなどにおすすめです。

スパイス料理家　山本由里子

旬のあさりは、塩だけでも十分に旨みを楽しめます。そこにスパイスをひとさじ重ねることで、香りに奥行きが生まれるシンプルな一品です。

桜井さちえ

ふたを開けた瞬間、ふわっと広がるハーブと白ワインの香りに癒される、セージを効かせたロールキャベツです🌿ローリエも加えることで、爽やかさの中にスパイシーで深みがある味わいに。キャベツが甘くておいしい今の季節にぴったりな一品です☺️

むつみ

作業数分！なのにブリカマがおしゃれなひと皿に。切り身でなく、わざわざカマを買いたくなる大満足なブリ料理。こちらは、ブリを半身頂いた時に、和洋中で食べ分けることに挑戦したく考えた一品です。煮付けや塩焼きとは全く違う、白ワインにも合う、おしゃれな一品に感動なお味。これ以降、ブリカマはこれ1択になりました。

すずめ（笠原由紀恵）

ほろっとやわらかい手羽元と、ごろごろと大きめ野菜を煮込んだポトフです。鍋で煮込むまで作業時間は10分程度。具材を入れたらほったらかしの簡単スープ。ハーブをだしパックにまとめて加えることで、扱いやすく失敗知らず。野菜の甘みと鶏の旨みが溶け合い、体にしみ渡るやさしい味わいに仕上がります。シンプルなのにごちそう感のある、寒い日にぴったりの一品です。

りょーーーこ

家庭菜園のレモングラスがたくさんあるので軟骨炒めにトッピングにᵕ̈*香りも良くおつまみにぴったり！我が家は子供も喜んで食べます！

くみ

砂肝が大好きなので、また砂肝レシピです。今回は、砂肝をたっぷりのオリーブオイルで炒め、にんにく、ハーブ、アンチョビ、グリーンオリーブで味付けしました。砂肝は、たんぱく質や、鉄分、ビタミンB12、葉酸など、多くの栄養素が含まれている上、低カロリー・低糖質、そして低価格♡おつまみとして最高な食材だと思います。よろしかったら、お試しくださいね。

笠原知子

すっきりとした香りのスパイスと、青唐辛子の辛さが食欲をそそる冷たいカレーです。豆乳を加えることで、辛さにまろやかさが加わり、食べやすい味です。冷やして食べるのはもちろん、温かいままでも美味しいさわやかなカレーです。

西岡 麻央

サーモンの刺身用のさくを低温で加熱するとねっとりとしてうま味が凝縮したようなレストラン風の一品に仕上げることができます。ディルやタイムなどのハーブと一緒に低温加熱することで爽やかな風味をつけることができますよ！三菱電機のジャー炊飯器「本炭釜 紬」にはなんと低温調理機能がついています。炊飯器の中で低温調理ができたら場所もとらないですし、低温調理器具を改めて出す必要がないのでハードルもぐんと下がり、日常の中に低温調理レシピを取り入れやすくなります！

をとまんま/米川あゆみ

美味さ悶絶級！！これは...優勝♡カリッカリ！ホクッホク！一度食べたらもう止まらない！！材料も工程もシンプルで簡単♬ハーブってこんなに美味しかったんだ♡きっとそう思うはず！！じっっっくり揚げることでじゃがいもの水分が程よく抜けて外側カリッ♪中はホクッ♬コロコロ裏返す時以外は、ほぼほったらかし！触りすぎない方がカリカリに仕上がります！揚げた後の油も、料理に使えますよ◎あー！これはもう作ってほしい♡ぜひお試しくださいね～♬

ゆいママ(吉田優子)

物価高の今こそ、節約の味方・鶏むね肉をとことん活用！本来は豚肉で作る「ポルケッタ」を、ヘルシーにアレンジしました。塩麹でしっとり仕上げ、パセリやタイムなどのお好きなハーブを巻き込んで、断面も華やか。お財布にも体にもやさしい、1人前約200円のごちそうレシピ。鶏むねの新定番としてぜひどうぞ！

くみ

大ぶりなズッキーニを見つけたので、ささみと合わせて、夏野菜のグリルにしました。食材を、塩とオリーブオイルとハーブでマリネして、魚焼きグリルでじっくりと焼き上げるので、あっさりながらも、素材の旨みがギュッと詰まった仕上がりになります。切って味付けしたら、あとは魚焼きグリル（自動焼き）にお任せなのでお手軽です。魚焼きグリルが自動焼きでない場合は、オーブンで焼き上げても大丈夫です。調理後は、グリルパンをそのまま食卓に出せるのも良いところですよ。

non

手間ひまがご褒美に変わる、丸ごとトマトの煮浸し。和風出汁に、ハーブミックスをひとさじ。トマトの中まで沁みわたる優しい旨みと、ハーブの香りがふわっと広がる上品なひと皿です。* トマトのジューシーさと、出汁＆ハーブのやさしい香りが絶妙なバランス。* ワイン、日本酒どちらにも合い、冷菜・前菜・酒の肴としても◎。* 出汁が多めなので、残った煮汁は冷製パスタや炊き込みごはんにも活用できます。

non

初夏の旬・鯵に、新生姜やみょうがをたっぷり。
そこに、タイムやバジルなど、清涼感のあるハーブミックスを加えて和×洋の爽やかななめろうに仕上げました。意外にも、和の薬味とヨーロッパのハーブの香りが相性抜群なんです◎冷酒にも、白ワインにも合う“ハーブなめろう”。
夏のおつまみレパートリーに、ぜひお試しください。

ATSUMI（あつみ）

シチリア方言で「マックゥ」、イタリア語で「マッコ・ディ・ファーヴェ」と呼ばれる乾燥そら豆のピューレがあります。それをヒントにした、素朴で豊かな味わいのミネストラスープです。旬の生のそら豆をフェンネルの香りとともにじっくり煮込み、その食感を残したく、半量だけをピューレしました。旨味たっぷりで、しみじみとした味の奥深さにほっとするスープです。※フェンネルはシチリア料理には欠かせないハーブですが、身近なところではほとんど見かけません。ミントのようにとても簡単に育つので、シチリア料理を本格的に楽しみたい方は是非フェンネルを栽培して生の味を取り入れてみてください！

ATSUMI（あつみ）

「グラブラックス」は、塩、砂糖、ディルなどでマリネされた、北欧のサーモン料理です。水分が抜けることにより旨味が凝縮され、ねっとりとした舌触りになり、まるで生ハムのような味わいになります。付け合わせのソースも大変美味しいです。おもてなしにもピッタリ！バゲットの準備もお忘れなく！🥖

大家 輝

ハーブの香りをまとったきのこが、最高においしい一皿。きのこをコンフィにすることで、食材がとてもしっとりと仕上がりながら、香草の香りを食材に移しこむことができます。作り置きにも適しているので、ぜひぜひ挑戦してみてください👨‍🍳

桑原綾（あやごはん）

ありがちなクリーム煮もフェンネルを入れることで一気にカフェ風の味わいに♪遅くに帰る夫の分は・・鍋のまま弱火で温め直してもいいし、器にとったものにラップをかけて電子レンジで加熱してもOK！どちらも食べる直前にフェンネルをトッピングしてあげるとおしゃれに香り高く仕上がるよ。

春歩(はるほ)

北欧のミートボールをヒントにハンバーグをつくってみました。ハーブで香り高いジューシーなハンバーグに濃厚でクリーミーなクリームソースが最高です。付け合わせのじゃがいもとジャムで本場気分を味わいましょう♪

くみ

スパイスが効いた鶏むね肉のソテーです。鶏むね肉は、火加減が難しいですよね。しっかり焼いてしまうと、パサつきが出てしまいますし、低温調理だと生焼けが心配です。どうにかして、柔らかく焼き上げようと、焼き方の工夫をしたのが、このレシピです。手間はかかりますが、この方法で、弾力のある柔らかい仕上がりになりますよ。正直、ハーブが大嫌いな夫には不評でしたので、これは好みがハッキリ別れそうです。万人ウケするレシピではありませんが、ハーブが大好きな息子には大好評でした♡ハーブが大好きな方におすすめです。よろしかったら、お試しくださいね。

くみ

豚ひき肉に、スパイスを入れて、蒸すだけで簡単にできる、皮なしソーセージです。試作に試作を重ねて、完成したレシピです。しっかりとお塩と塩　ハーブが効いたお味で、ビールやワインとの相性も抜群です。手作りソーセージを極めたら、もう市販のソーセージでは満足できなくなりますよ。調理時間25分と長めですが、豚ひき肉を念入りにこねる時間と、ラップで巻く時間がかかるぐらいで、難しい工程は一切ありません。ソーセージ作りで失敗しがちなのは、お肉がポソポソになってしまうことですが、プリッと美味しく仕上げるポイントを記載しましたので、挑戦してみてくださいね。

春歩(はるほ)

トースターでできる揚げないポテトのレシピです。ローズマリーを加えることでクリスマスらしさもプラスされます。ぜひ、お試しください。

キー山本

素材はシンプルなジャガイモの煮付けですが、レモングラスの爽やかな香りと、ニンニクや唐辛子のパンチで食べ応え十分。あと一品、というときや、アジアご飯の付け合わせにもぴったりです。カリカリしたレモングラスとホクホクのジャガイモの食感を楽しんでください。

キー山本

レモングラスの爽やかな香りと、干しエビの濃厚な旨味が効いた、ベトナム版食べる辣油です。フォーのトッピングにも。チャーハンや冷奴に乗せても。ひとさじでベトナムにトリップできます。

築山紀子

タコの唐揚げって、おつまみにあると嬉しい1品。なんとなく、罪悪感が少ないというか。。ハーブを利かせて爽やかにすると、より夏のイメージでパクパクと進みます。

Rune吉村ルネ

食べると外側がカリッとして中はふんわりモチモチとした食感です。脂肪分の少ないパルメザンチーズとローズマリーから抽出したハーブ水の香りが、食事のパンとしておすすめです。これからの季節に冷たいスープやラタトゥイユと一緒に食べることをおすすめです。

築山紀子

手作りで作るシンプルな味わいは、子供も大人も嬉しい1品。添加物なしなので、安心。ハーブをきかせてワインのお供にも。

ちか

ドライハーブをすり込み、オーブンでパリッと焼いたグリルチキンです♪ハーブの香りが食欲をそそります^^息子たちも大好きなわが家の定番レシピです♡鶏肉と一緒に野菜を入れて焼くのもおすすめ♪ごはんにも、パンにも合う一品です☆

くみ

魚介の旨みたっぷりのアクアパッツァです。アクアパッツァを本格的に美味しく仕上げるには、にんにく、タイムなどのハーブ・スパイスと、白ワインが欠かせません。塩の量が少なすぎると、味がぼやけてしまいますので、塩をしっかり入れることと、仕上げにスープをオリーブオイルと乳化させることが美味しさの秘訣です。少々手間はかかりますが、難しい工程は一切なく、簡単に作れます。真鯛とあさりだけでも良いのですが、家族が海老好きで入れてほしいとリクエストがあったので、海老もたっぷり入れました。よろしかったら、お試しくださいね。

カマドン釜飯

だしパックをつかい美味しいお酒を飲むための味付けにしてみました。ビールのコクと強めの出汁の香り、そこにちょっとハーブの香りが合わさり、パンチのある味の釜飯（炊き込みご飯）になっております。味付けはめっちゃ濃いめですが酒好きの私としては美味しいものができた、とホクホクしております。