【低温調理】サーモンとハーブのコンフィサラダ
サーモンの刺身用のさくを低温で加熱するとねっとりとしてうま味が凝縮したようなレストラン風の一品に仕上げることができます。 ディルやタイムなどのハーブと一緒に低温加熱することで爽やかな風味をつけることができますよ！ 三菱電機のジャー炊飯器「本炭釜 紬」にはなんと低温調理機能がついています。炊飯器の中で低温調理ができたら場所もとらないですし、低温調理器具を改めて出す必要がないのでハードルもぐんと下がり、日常の中に低温調理レシピを取り入れやすくなります！
材料2人分
- サーモン180g(厚さ2cm以下の刺身用のさく)
- クレソン20g
- アボカド1個
- ディル2枝
- タイム2枝
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- A塩ひとつまみ
- Aディル1枝(細かく刻む)
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
下準備
材料はこちら。
- 1
サーモンは両面に塩をなじませたら冷蔵庫で10分ほどおき、ペーパータオルで表面の水気を拭き取る。
- 2
1のサーモンをジッパー付き食品保存袋に入れ、両面にディルとタイムを1枝ずつ貼り付ける。オリーブオイルを加えて空気を抜き、しっかり封をする。
- 3
内釜に2の袋を入れてから、「低温調理」の水位線に水加減する。
- 4
低温調理モードを選択し、【65℃】【30分】で加熱する。
- 5
加熱が終了したら取り出して食べやすい大きさに切る。
- 6
クレソンは太い茎を除いて食べやすい大きさにちぎる。 アボカドは皮と種を取り除き、2cm角に切る。
- 7
クレソンとアボカドを器に盛り付け、5のサーモンをのせ、混ぜ合わせたA レモン汁小さじ2、塩ひとつまみ、ディル1枝、オリーブオイル大さじ1をかける。
ポイント
・レモン汁は同量の穀物酢、米酢、白ワインビネガーでも代用可能です。 ・調理後はお早めにお召し上がりください。 ・お料理を始める前に、必ず取扱説明書をご覧ください。 「本炭釜 紬」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3
レシピID：502555
更新日：2025/07/22
投稿日：2025/07/22
