《しっとり・とろける食感！》サーモンのコンフィ

深めのバットにAを入れよく溶かし、サーモンを漬ける。冷蔵庫で４５分寝かせる。

水気を拭き取り、ジップ付き袋にオリーブ油と一緒に入れる。

低温調理器、ヨーグルトメーカーなどで４０度の湯で１時間加熱する。 （袋の口は閉じずに空気が逃げやすいようにしておく）

袋に入れたまま、冷蔵庫で数時間寝かし味を落ち着かせる。

Bをすり鉢にいれ、バジルソースを作る。