
2026/01/22
40分
副菜お湯ポチャ放置30分。それだけで砂肝が大変身。いつものコリコリ食感が少ししなやかに変化します。★残った銀皮は、油をしいたフライパンで炒めて、塩コショウで味付ければ、副副菜に。


2025/06/10
5分
主菜メカジキは「味噌マヨ」で味をつけて低温調理すると、しっとりやわらか贅沢な味になります。低温でじんわり熱を通すから繊維がやわらか、ほどけるような口当たりに。口の中いっぱいに、ジュワーっとうま味が広がります。なめらかな食感になるので、魚が苦手な方にもおすすめです。魚料理のレパートリーが広がります。低温調理におすすめなのは、三菱電機の「本炭釜 紬」。じんわり熱を通すことができるので、しっとりやわらか。食材の新たな美味しさを引き出します。




2024/06/06
5分
副菜低温の油で煮るので銀皮もやわらかく召し上がっていただけます。そのまま食べておつまみにしても、サラダにのせて食べても美味しいです。余った油はざるでこせば、何度か利用できます。


2023/12/22
15分
副菜コンフィなんてお洒落な料理…さぞかし手間がかかるんでしょ??!なんて大間違い!!ほぼほぼ、ほったらかしでOK◎そして何より…砂肝の柔らかさに驚いてください!!一緒に入れるマッシュルームの旨味もいい仕事してくれるんです♡パーティー料理にもぴったりですよ♪ぜひお試しくださいね〜☺︎

2023/08/16
10分
主菜低温のオイルで煮る【コンフィ】を炊飯器で作ります。作業時間はわずか10分。炊飯器の保温のスイッチをONして待つ&冷蔵庫に入れてオイルがなじむのを待つだけ。パサつきがちな鶏むね肉が驚くほど柔らかく仕上がります。簡単なのに豪華見えのおかずです。晩ごはんやおもてなし料理にどうぞ。



2022/12/23
10分
主菜炊飯器なら簡単に低温調理ができます!しっとり柔らかい鶏もも肉!あとは焼くだけ。簡単美味しい調理方法ぜひぜひ!余ったオイルはパスタを作ると良いですよ^^












2020/10/15
200分
主菜水ではなくオイルで煮込むことで、水に溶けやすい旨味や栄養を閉じ込めつつ、トロトロに仕上げる技法「コンフィ」。本来は大量のオリーブオイルを使いますが、フリーザーバッグで仮真空状態を作ることで、少量のオイルで作ることができます。お昼に仕込んで夜カットするだけの簡単ごちそうレシピです♪豚バラ肉なのでお値段も良心的♥️




