「コンフィ」のレシピ68 件

biskes（水野雅裕）

お湯ポチャ放置30分。それだけで砂肝が大変身。いつものコリコリ食感が少ししなやかに変化します。★残った銀皮は、油をしいたフライパンで炒めて、塩コショウで味付ければ、副副菜に。

自炊する山田

この塩レモンコンフィは、鶏もも肉を低温でじっくり火入れすることで、驚くほどやわらかくジューシーに仕上がります。レモンとタイムの香りがふんわり広がり、にんにくのうま味がアクセントになります。バゲットやパスタ、サラダにも合わせやすく、休日のブランチやおもてなし料理にもおすすめです。手間が少なく、見栄えもよいのがうれしい一品です。

つくりおき食堂まりえ

メカジキは「味噌マヨ」で味をつけて低温調理すると、しっとりやわらか贅沢な味になります。低温でじんわり熱を通すから繊維がやわらか、ほどけるような口当たりに。口の中いっぱいに、ジュワーっとうま味が広がります。なめらかな食感になるので、魚が苦手な方にもおすすめです。魚料理のレパートリーが広がります。低温調理におすすめなのは、三菱電機の「本炭釜 紬」。じんわり熱を通すことができるので、しっとりやわらか。食材の新たな美味しさを引き出します。

大家 輝

ハーブの香りをまとったきのこが、最高においしい一皿。きのこをコンフィにすることで、食材がとてもしっとりと仕上がりながら、香草の香りを食材に移しこむことができます。作り置きにも適しているので、ぜひぜひ挑戦してみてください👨‍🍳

大家 輝

華やかなハーブオイルと、春の旬野菜が最高においしい一皿。砂肝の旨味と食感がアクセントになって、より格別な味わいになります。おもてなし料理としても大好評まちがいないですし、持ち寄りパーティーにも使えますよ👨‍🍳冷蔵保存で1-2週間もつので、作り置きにも最適です。

ちおり

低温のオイルで煮るフレッシュなほたてのコンフィ、カルパッチョ風です。貝類は低温調理にすると、うま味と甘みが増すので、味付けがシンプルでもとても美味しいです。三菱電機の「本炭釜 紬」は、炊飯器ですが便利な「低温調理モード」がついているのでコンフィも手軽に作れて料理の幅が広がります！「本炭釜 紬」について詳しくは下記をチェック♪https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3

豪ノ皿丨PRO NONBE

低温の油で煮るので銀皮もやわらかく召し上がっていただけます。そのまま食べておつまみにしても、サラダにのせて食べても美味しいです。余った油はざるでこせば、何度か利用できます。

築山紀子

コンフィって、オイルたっぷりなイメージがありますが、少量で食べたいのでオイルも控えて作りました。砂肝は普段はあまり食べないのですが、ゆっくりと火を入れるので食感も柔らかくなりこれなら好き！と思える味わいです。

をとまんま/米川あゆみ

コンフィなんてお洒落な料理…さぞかし手間がかかるんでしょ？？！なんて大間違い！！ほぼほぼ、ほったらかしでOK◎そして何より…砂肝の柔らかさに驚いてください！！一緒に入れるマッシュルームの旨味もいい仕事してくれるんです♡パーティー料理にもぴったりですよ♪ぜひお試しくださいね〜☺︎

すずめ（笠原由紀恵）

低温のオイルで煮る【コンフィ】を炊飯器で作ります。作業時間はわずか10分。炊飯器の保温のスイッチをONして待つ＆冷蔵庫に入れてオイルがなじむのを待つだけ。パサつきがちな鶏むね肉が驚くほど柔らかく仕上がります。簡単なのに豪華見えのおかずです。晩ごはんやおもてなし料理にどうぞ。

高橋 はるな

にんにくとローズマリーの香りがきいた、砂肝のコンフィ。低温調理でほったらかし。食感は歯切れのよいシャキシャキ感。とってもお安く簡単に作れるビストロ風おつまみです。バケットやサラダにのせても美味しいですよ。

まりとかず

しっとりほろほろ✨スーパーの鶏もも肉がレストランの味に！難しいことはなし！低温調理器にまかせるだけで旨味たっぷりの鶏ももコンフィが作れちゃいます✨お料理初心者さんにぜひ作って欲しいです☺️💖BRUNOの低温調理器は見た目が本当にかわいくて、何度も使いたくなる！コンパクトで収納場所も困らずおすすめです✨

すがたなみ（菅田奈海）

炊飯器なら簡単に低温調理ができます！しっとり柔らかい鶏もも肉！あとは焼くだけ。簡単美味しい調理方法ぜひぜひ！余ったオイルはパスタを作ると良いですよ＾＾

Akka（あっか）

耐熱ポリ袋を使うことでほぼ真空状態になり、味がぎゅっと凝縮したふわふわコリコリの絶品砂肝コンフィができあがります！お鍋で煮るよりも少量のオリーブオイルで作ることができ、べたべたオイルの洗い物が削減できます。クリスマスや冬休み、ワインのお供にいかがでしょうか♪

えりの食卓

鍋任せでしっとりと仕上げたレバーコンフィ。濃厚だけどバルサミコのソースでさっぱり感も。季節のフルーツと合わせるのがおすすめで今回は洋梨と。パンに乗せてオイルソースも浸して食べるのも美味しいですよ！赤ワインと一緒に。

石井ゆい

たった３ステップで簡単にできちゃうおつまみ料理！じっくりゆっくり火を入れていくので、砂肝が驚くほど柔らかくなります♡ひたすら煮るだけなので、他のメニューを作りながらという時にもおすすめ。私はおもてなしや記念日パーティーなどで、「あと一品どうしよう…！」という時にめちゃくちゃ重宝しているレシピです。

ラッコママ

塩と少しのバルサミコでじっくり煮るとシンプルなおいしさに！オイルにしっかりひたしておけば、作り置きも可能です（冷蔵で7日～10日程度）。また、やわらか～くなるので、そのままレバーペーストにもなりますよ。

高橋 はるな

新鮮なさばが手に入ったらぜひ試してみて頂きたい、さばのコンフィ。材料をバットに入れたら、オーブンでほったらかしでOKなお手軽レシピです。ツナのような感覚で、サラダにトッピングしたりサンドイッチにもできます。

神田　美紀

ワインに合うおつまみです。簡単なので作ってみてください。

西岡 麻央

皮目がパリパリで中はしっとりジューシーな鶏肉を楽しめるようなレシピを考えました。手に入りやすい、鶏肉とかぼちゃが、低温調理によってとてもおもてなし感のある豪華な一品に仕上がります。かぼちゃは低温調理することで甘味がグッと引き立ちます。

えりの食卓

週末ちょっと贅沢ご飯。チキンコンフィとプロセッコDOCのペアリング。時間はかかりますが基本ほったらかし。フライパンに移す時ホロホロすぎて崩れますが、切らなくていいからそれも良しとして。

のりP (noripetit)

弱火で煮込むだけ！とっても簡単で絶品のひと皿♡おつまみにぴったり‼︎

MARI

捌いてあるものを買ってくると、作業は本当に10分。出来上がりまでの待ち時間は、とにかく長い！魚の骨が面倒・・・という家族も、これには納得してくれるから何度でも作っちゃう♪我が家の定番コンフィです。大きめの切り身で仕上げるコンフィは、骨のやわらかさの他に身がしっとり仕上がるメリットも◎。和風パスタに仕上げたいことも多いので、レシピはシンプル。お好みでハーブ増し増しやにんにく多めもおすすめです♪

ナオミ

大きなパックで鶏レバーを購入したので、保存のきく、コンフィ（オイル煮）にしました。オイルでゆっくり火を通すので、しっとりな仕上がりに。鉄分補給で貧血予防にもおすすめです。そのまま食べたり、ペーストにしても美味しいですよ！

パパイズム

水ではなくオイルで煮込むことで、水に溶けやすい旨味や栄養を閉じ込めつつ、トロトロに仕上げる技法「コンフィ」。本来は大量のオリーブオイルを使いますが、フリーザーバッグで仮真空状態を作ることで、少量のオイルで作ることができます。お昼に仕込んで夜カットするだけの簡単ごちそうレシピです♪豚バラ肉なのでお値段も良心的♥️

大家 輝

9月頃からきのこが安くなってきて、美味しく食べられる季節になってきます。そこで今回は簡単に作り置きできるキノコ料理のご紹介です。具材を入れて加熱するだけなので、非常に簡単で美味しいおかずが出来上がります。ぜひ、お試しください。

なぎさ　なおこ

焼き鳥だけじゃもったいない！脂質が少なく、低カロリーなのにビタミン、亜鉛、鉄などの身体作りに嬉しい成分が豊富。

藤本マキ

暑くなってきた季節に楽チンな、炊飯器調理を利用したコンフィです☆オイル漬けにした手羽中を炊飯器で低温調理した後、フライパンで短時間焼いて完成！材料は至ってシンプル！ちょっとしたお祝いディナーや家飲みのメニューにも♪タイムの香りにガーリックが効いて、お酒もすすむ一品です。にんにくをスライスする時に包丁を使用しますが、それ以外は包丁もまな板も不要です！

タナカトウコ

にんにくが効いたオイル煮の牡蠣はあとひくおいしさ♡ 白ワインのアテにぴったり。牡蠣には現代人に不足しがちな鉄分や亜鉛が豊富。薬膳的には、貧血や情緒不安定、味覚障害が気になる方におすすめです。

伊地知 潔

見た目はとても豪華なのに、調味料は塩、ブラックペッパー、オリーブオイルのみ！ジップロックに入れて炊飯器に入れるだけの超簡単レシピ！