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さばのオーブンコンフィ

主菜

さばのオーブンコンフィ
  • 投稿日2022/06/16

  • 調理時間10(煮る時間を含まない)

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新鮮なさばが手に入ったらぜひ試してみて頂きたい、さばのコンフィ。 材料をバットに入れたら、オーブンでほったらかしでOKなお手軽レシピです。 ツナのような感覚で、サラダにトッピングしたりサンドイッチにもできます。

材料4人分

  • さば
    1尾(400g)
  • にんにく
    3カケ
  • ローリエ
    3枚
  • ローズマリー
    2〜3枝(あればでOK。)
  • 少々
  • オリーブオイル
    1カップ

作り方

ポイント

さばは塩を振って臭み抜きをしてから調理します。 ローリエやローズマリーは、タイムやパセリなどその他のハーブでも代用可能です。なくてもできますが、あると一層香りが良くなります。

  • ・さばは3枚おろしにする。(お店でしてもらってもOK) 両面に塩をふり、キッチンペーパーで包んで5分程度おく。 ・にんにくは皮付きのまま、包丁の柄で軽くつぶす。 ・オーブンを100℃に予熱する。

    工程写真
  • 1

    ホーロー製のバット(その他オーブンで使用可能のもの)にさば、にんにく、ローリエ、ローズマリーを入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。塩を少々振る。

    工程写真
  • 2

    予熱したオーブンで約1時間オイル煮にする。冷めたら冷蔵庫で保存。 バゲットにのせたり、パスタにアレンジするのもおすすめです!

    工程写真
レシピID

439200

「さば」の基礎

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高橋 はるな
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高橋 はるな

作りやすくて体に優しい、シンプルなおつまみごはんや、オートミールやオイルを使ったヘルシーな手作りおやつが得意。 かつては大手航空会社の国際線ビジネスクラスのCAをしながら、世界各国の美味しいものを食べ歩き。そこで出会った様々な食文化やライフスタイルがレシピ作りにも生きています。 美味しいごはんとおやつを通して皆さまの健康と笑顔溢れる食卓と繋がれますように。 ▫️料理に関する資格▫️ ・東京會舘クッキングスクール特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・現在ワインエキスパートの勉強中 ▫️受賞▫️ ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

「料理家」という働き方 Artist History