さばのオーブンコンフィ
投稿日2022/06/16
更新日2022/06/16
調理時間10分(煮る時間を含まない)
新鮮なさばが手に入ったらぜひ試してみて頂きたい、さばのコンフィ。 材料をバットに入れたら、オーブンでほったらかしでOKなお手軽レシピです。 ツナのような感覚で、サラダにトッピングしたりサンドイッチにもできます。
材料4人分
- さば1尾(400g)
- にんにく3カケ
- ローリエ3枚
- ローズマリー2〜3枝(あればでOK。)
- 塩少々
- オリーブオイル1カップ
作り方
ポイント
さばは塩を振って臭み抜きをしてから調理します。 ローリエやローズマリーは、タイムやパセリなどその他のハーブでも代用可能です。なくてもできますが、あると一層香りが良くなります。
- 準
・さばは3枚おろしにする。(お店でしてもらってもOK) 両面に塩をふり、キッチンペーパーで包んで5分程度おく。 ・にんにくは皮付きのまま、包丁の柄で軽くつぶす。 ・オーブンを100℃に予熱する。
- 1
ホーロー製のバット(その他オーブンで使用可能のもの)にさば、にんにく、ローリエ、ローズマリーを入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。塩を少々振る。
- 2
予熱したオーブンで約1時間オイル煮にする。冷めたら冷蔵庫で保存。 バゲットにのせたり、パスタにアレンジするのもおすすめです！
439200
質問
作ってみた!
こんな「コンフィ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「さば」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」