副菜
砂肝のコンフィ にんにくとローズマリー風味
15分
寝かせる時間、加熱時間をのぞく。- エネルギー118kcal
- 炭水化物0.3g
- 脂質8.9g
- たんぱく質9.1g
- 糖質0.2g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
にんにくとローズマリーの香りがきいた、砂肝のコンフィ。低温調理でほったらかし。食感は歯切れのよいシャキシャキ感。 とってもお安く簡単に作れるビストロ風おつまみです。バケットやサラダにのせても美味しいですよ。
作り方
下準備
砂肝の銀皮を包丁でそぐ。 縦に3本切り込みを入れる。 にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 1
耐熱のジップ付き袋に砂肝、にんにく、オリーブオイル、ローズマリー、塩、黒胡椒を加え、半日置く。
- 2
低温調理器を65℃、1時間にセットし①をゆっくり空気を抜きながら沈めて入れ、加熱する。
ポイント
砂肝が隣同士くっついていると、生煮えになる恐れがありますので、ひとつひとつ離して鍋の中に入れてください。 ローズマリーの代わりに、タイムやローリエでもOK。
レシピID：456942
更新日：2023/03/18
投稿日：2023/03/18
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