レシピサイトNadia
    副菜

    砂肝のさわやかコンフィ〈BRUNO〉圧力蒸しでやわらか~♪

    • 投稿日2019/11/08

    • 更新日2019/11/08

    • 調理時間10(加圧時間15分+圧力表示ピンが下がるまでの時間を除く)

    お気に入り

    18

    砂肝が簡単に ふんわり柔らかジューシーな コンフィに! 〈BRUNO〉マルチ圧力クッカーを使ってボタン1つで出来上がり♪ 簡単おつまみいかがですか! ニンニクを使わず、 セロリとローリエで作ると 爽やかな香りが引き立ちます☆

    材料2人分

    • 砂肝
      だいたい180g(10個
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      小さじ1/3
    • A
      セロリ
      3㎝
    • A
      ローリエ
      1枚
    • A
      鷹の爪
      1/2本

    作り方

    ポイント

    ・砂肝の下処理はキッチンバサミを使って白い部分を薄く切り込んで引っ張るとはがしやすいですよ。

    • ・砂肝は2つに切り分け、白い硬い部分を取り除く。

    • 1

      内鍋よりもひと回り小さな耐熱容器に砂肝と材料A オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/3、セロリ3㎝、ローリエ1枚、鷹の爪1/2本をすべて入れ、水200㎖を張った内鍋に容器ごと入れ、本体にセットする。

      工程写真
    • 2

      マニュアルボタンで15分の加圧をセットしてスタートする。

    • 3

      圧力表示ピンが下がったら蓋を開けて容器ごと取り出す。

      工程写真
    レシピID

    382157

    質問

    作ってみた!

    こんな「コンフィ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「砂肝」の基礎

    「セロリ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

    「料理家」という働き方 Artist History