砂肝のさわやかコンフィ〈BRUNO〉圧力蒸しでやわらか～♪

• 10分加圧時間１５分＋圧力表示ピンが下がるまでの時間を除く

材料2人分

• 砂肝
  だいたい180ｇ（10個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  セロリ
  3㎝
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  鷹の爪
  １/２本

作り方

• 下準備
  ・砂肝は２つに切り分け、白い硬い部分を取り除く。

• 1

  内鍋よりもひと回り小さな耐熱容器に砂肝と材料A オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/3、セロリ3㎝、ローリエ1枚、鷹の爪１/２本をすべて入れ、水２００㎖を張った内鍋に容器ごと入れ、本体にセットする。

  
• 2

  マニュアルボタンで１５分の加圧をセットしてスタートする。

• 3

  圧力表示ピンが下がったら蓋を開けて容器ごと取り出す。

  

ポイント

・砂肝の下処理はキッチンバサミを使って白い部分を薄く切り込んで引っ張るとはがしやすいですよ。

作ってみた！

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