4種のキノコのマリネ

15

2020.08.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID397369

大家 輝

FOR THE TABLE

9月頃からきのこが安くなってきて、美味しく食べられる季節になってきます。そこで今回は簡単に作り置きできるキノコ料理のご紹介です。

具材を入れて加熱するだけなので、非常に簡単で美味しいおかずが出来上がります。ぜひ、お試しください。

きのこ 鷹の爪 簡単おつまみ エリンギ もう一品のおかず・小鉢 簡単レシピ ビールに合うおつまみ おもてなし イタリアン パーティー しいたけ イタリア料理 ワインに合うおつまみ マリネ コンフィ 簡単おかず 簡単 作り置き まいたけ ヘルシー 生椎茸 しめじ おつまみ にんにく

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材料4人分
A
しめじ 1パック
A
エリンギ 1パック
A
しいたけ 1パック
A
まいたけ 1パック
にんにく 10g
鷹の爪 1欠片
オリーブオイル 50ml
ローズマリー 1本(なくても可)
タイム 1本(なくても可)
少々
作り方
Point!
弱火でじっくり炒めていき、きのこの水分が出きらないうちにフライパンから取り出して、冷ましましょう。

そうすることで、きのこの風味と食感がしっかり残って美味しくなります。
  1. A

    しめじ 1パック、エリンギ 1パック、しいたけ 1パック、まいたけ 1パック

    は石づきを包丁で切り落とし、一口サイズに切る。
    ・にんにくは皮を剥き、根を切り落とし、半分に切る。
    ・鷹の爪は半分に割り、種を取り除く。
  2. フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ローズマリー、タイムを入れて弱火でじっくり加熱する。
  3. 工程1の食材がシュワシュワと音を立ててきたら、A

    しめじ 1パック、エリンギ 1パック、しいたけ 1パック、まいたけ 1パック

    を入れて、引き続き弱火でじっくり加熱する。
    たまに、底にある具材をヘラでかき混ぜ、全体的に火が入るようにする。
  4. きのこから水分が出て、少ししんなりしてきたらタッパに移して、粗熱を取る。
    粗熱が取れたら、好みの塩加減に調整する。
  5. お皿に盛り付け、パセリ(未記入)などの香草で緑色をあしらう。
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