4種のキノコのマリネ

• 15分

材料4人分

• A
  しめじ
  1パック
• A
  エリンギ
  1パック
• A
  しいたけ
  1パック
• A
  まいたけ
  1パック
• にんにく
  10g
• 鷹の爪
  1欠片
• オリーブオイル
  50ml
• ローズマリー
  1本(なくても可)
• タイム
  1本(なくても可)
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ・A しめじ1パック、エリンギ1パック、しいたけ1パック、まいたけ1パックは石づきを包丁で切り落とし、一口サイズに切る。 ・にんにくは皮を剥き、根を切り落とし、半分に切る。 ・鷹の爪は半分に割り、種を取り除く。

• 1

  フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ローズマリー、タイムを入れて弱火でじっくり加熱する。

  
• 2

  工程1の食材がシュワシュワと音を立ててきたら、A しめじ1パック、エリンギ1パック、しいたけ1パック、まいたけ1パックを入れて、引き続き弱火でじっくり加熱する。 たまに、底にある具材をヘラでかき混ぜ、全体的に火が入るようにする。

  
• 3

  きのこから水分が出て、少ししんなりしてきたらタッパに移して、粗熱を取る。 粗熱が取れたら、好みの塩加減に調整する。

• 4

  お皿に盛り付け、パセリ（未記入）などの香草で緑色をあしらう。

  

ポイント

弱火でじっくり炒めていき、きのこの水分が出きらないうちにフライパンから取り出して、冷ましましょう。 そうすることで、きのこの風味と食感がしっかり残って美味しくなります。

作ってみた！

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